完善機制 用心鑄造食品安全藍盾
黨的十八大以來，新一屆中央領導集體高度重視食品安全問題，事無巨細，重拳嚴治。習近平總書記說，食品安全關系生命安全和社會安危�！笆濉币巹澖ㄗh更是將食品安全問題提到國家戰略高度，提出實施食品安全戰略。
為貫徹這一重要指示，重慶銅梁區食品藥品監督管理分局在統一部署下，積極落實食品安全網格化監督，大力抓好機制建設。按照轄區監管和職能監管相結合的原則，實行網格化監管，構建了一張辦事處人員，執法人員，社區干部，社會協管員，同心協力，齊抓共管，各司其責的食品安全監督網。同時，全區各鎮街進一步建立健全了監管機構和食品安全協管員隊伍，構建了區、鎮(街)、村(居委會)三級食品安全監管網絡，形成了政府負責、部門監管、村社參與的社會共治新格局。
此外，針對銅梁區“大農村，小城市”的現狀，提出了食品安全工作必須依靠鎮街和基層組織綜合管理的工作思路，制定出臺了《小作坊、小餐飲、小門市整治標準》、《規范細則》、《考核辦法》等相關管理辦法，明細了食品安全工作的監管責任、工作目標和工作措施。
狠抓監督機制
確保食安不空談
本著食品安全不是最高標準而是底線的宗旨，銅梁區食品藥監局把抓好轄區食品質量安全作為頭等大事。2015年該局建立了完善《流通領域不合格產品退市、召回制度》、《進貨檢查驗收、索證索票制度》、《食品原輔材料進貨檢查驗收制度》等13項監管制度，加大對企業不講誠信、不守法律等不良行為的打擊力度，有效督促食品生產經營單位主要負責人切實履行第一責任人的職責。
據姚雄副局長介紹，餐飲服務食品安全監督量化管理等級分為動態等級和年度等級，年度等級是根據餐飲服務單位食品安全管理狀況過去12個月監督檢查結果給出綜合評價，依次用A、B、C三個字母表示。動態等級為監管部門對餐飲服務單位食品安全管理狀況不定期監督檢查結果的評價，分為優秀、良好、一般三個等級，用“綠色大笑”表情代表優秀，評定分數在90分以上(含90分);用“黃色微笑”表情代表良好，評定分數在89分至75分(含75分);用“紅色平臉”表情代表一般，評定分數在74分至60分(含60分)。對于待評定還未評定的餐飲，該局將在等級公示牌上張貼‘待評定’字樣。如果評定分數在60分以下，或對評定條件有2項以上，包括含2項關鍵項不符合要求的，或存在嚴重違法違規行為受到警告以上行政處罰，或造成食品安全事故的，該局將在等級公示牌上張貼‘整改中’字樣。據了解，動態等級評定的檢查項目針對大中型餐飲和小餐飲稍有不同，覆蓋食品安全管理制度、人員管理、誠信建設、場所環境、設施設備、采購貯存、加工制作等多個方面，每方面都安排了詳細的檢查內容，分別對應不同分值。動態檢查最大的特點，就是體現動態，即隨時隨地。更客觀的確保了評定等級的科學性，權威性，真實性和有效性。
據悉，該區餐飲服務食品安全監督動態等級評定及量化分級管理工作自2013年開始實施以來，收到了顯著社會效益和經濟效益。相關從業者明確了工作目標，增強了社會責任心，給了市民一個干凈的舌尖安全感，受到各方好評。
2015年7月，銅梁區食品藥監局還聯系重慶愛衛會專家來區分局進行工作現場指導。前后隨機對銅梁區巴川、東城、南城、蒲呂、舊縣街道辦事處及29家食品經營及餐飲服務單位進行抽查，極大的促進了當地食品藥品安全監管工作。
多措并舉
排查治理風險隱患
姚雄副局長表示，為進一步規范食品行業，加強食品質量安全監督管理，保證食品質量安全，在2015年該局充分利用抽驗檢測和食品快速檢測手段，積極落實“四有兩責”，對轄區內生產企業的461批次的自產品種及經營流通環節與群眾生活密切相關的651批次的日常食用品種、重點品種進行質量監測和評價。結果檢測排查處出風險問題食品78批次的，其中生產加工環節36批次，食品流通環節24批次，餐飲服務環節18批次。該局及時進行了依法處置，消除了風險隱患。
該局除利用抽驗檢測手段查找治理風險隱患外，還采取日常巡查、檢查、專項整治、受理查處舉報投訴等多種措施排查治理食品風險。據姚副局長長介紹，在2015年，全區食品藥品監管執法人員出動車輛1200臺次，出動人員4700余人次，對該區的7157家的食品生產經營企業(含餐飲服務單位)開展了全面的日常檢查巡查，發現并排除食品安全隱患239個，下達限期責令整改意見書203份，責令停產整改食品企業6家，跟蹤回訪督促問題企業按照整改要求全部完成隱患治理。此外，還設立有24小時在線投訴專線，全方位為百姓服務。在制度的完善、監督的加強下，如今銅梁食品安全問題投訴舉報問題明顯減少，監管能力明顯提升。
姚副局長表示，2016年要堅決落實習近平總書記提出的最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責的“四個最嚴”要求，建立健全食品安全治理體系，織就嚴密的“防護網”，守住不發生系統性區域性食品安全風險的底線。讓人民吃得更放心、吃得更健康是全局上下的目標。