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　　~這幾天，小妞總是嚷嚷著要做蛋糕，其實不只是饞了，好久沒玩烘焙了，有點手癢癢了。她這點小心思，我還是知道的。拗不過軟磨硬泡，決定做這款簡單的基礎泡芙，備齊材料玩起來吧!

　　泡芙面團：

　　主料：低筋粉50克，水80克，黃油40克，糖2.5克，鹽1克，雞蛋2個。

　　做法：

　　1.水，鹽，糖，黃油一起放入鍋中中火加熱至黃油完全融化。

　　~2.煮至沸騰狀態時轉小火，倒入過篩的低筋面粉，快速攪拌成無顆粒的面糊，關火后把面糊攪散散熱至不燙手的溫度。

　　~3.分次加入蛋液攪拌成粘稠的糊狀，把面糊裝入裱花袋擠在烤盤上。間距稍大一些。

　　~4.烤箱預熱210度，烤15分鐘至泡芙完全膨起，溫度調至170度烤25分鐘，表面呈褐色即可

　　~5.冷卻后擠入奶油餡即可。

　　貼士：烤制的過程中不能打開烤箱們，一定要烤到表皮酥脆才行，否則會塌陷，也會影響口感和美觀。