日前有媒體報道，應用于現代航天工業的高氯酸鹽，讓中國最古老的出口農產品茶葉陷入漩渦。近期中國出口歐盟的茶葉，被曝檢出“新型污染物”高氯酸鹽。四川省貿促會的一份文件顯示，歐盟正在擬定每公斤0.75毫克的殘留標準。根據歐盟前期抽檢，這一成分在中國出口的茶葉中檢出。高氯酸鹽標準一旦落地，將對中國出口茶葉企業帶來巨大影響。
茶葉中首次出現的“新型污染物”喚起了公眾對高氯酸鹽的關注。專家明確指出，事實上，地下水、飲用水、肉制品、谷物、果蔬、飲料等食品中均普遍存在高氯酸鹽污染，這是一個世界范圍內的污染問題�！案呗人猁}對水源污染情況最普遍。”同濟大學環境科學與工程學院教授、全國飲用水深度處理研究會委員高乃云表示，高氯酸鹽污染在各地的地下水、井水等中有檢出，不過濃度很低，“飲用水污染比日、韓、美情況略好，瓶裝水污染水平與美國相當。”
風波
歐洲市場
中國茶葉檢出高氯酸鹽
讓中國茶葉陷入污染風波的罪魁禍首，正是常被用于火箭燃料、軍工業生產、煙花爆竹等制造的高氯酸鹽。資料顯示，高氯酸鹽是一種高穩定性的安全氧化劑，可引起甲狀腺功能失調，尤其對嬰兒的新陳代謝、中樞神經等影響較大，可能引發智力缺陷。
經有關機構進一步查詢發現，目前國內對茶葉等農產品、加工食品中高氯酸鹽的限定值尚無明確標準。四川貿促會2015年底一則《關于歐盟制定茶葉高氯酸鹽、蒽醌含量標準的情況通報》提到，德國茶葉協會對多種茶葉樣本調研，發現僅有產自中國的所有茶葉樣本中含有高氯酸鹽。歐盟有關組織正在研究茶葉中高氯酸鹽的合理含量，擬將茶葉中的高氯酸鹽含量強制性標準定為每公斤0.75毫克，“一旦該標準制定實施，我國對歐盟茶葉出口將嚴重受阻”。
“對于這一限量標準，歐盟方面也正在論證之中，尚無明確規定出臺。”中國食品與土畜進出口商會產業分會秘書長蔡軍透露，國內茶葉進出口企業尚未得到這一限量標準實施的確鑿消息。“商會也在配合政府主管部門加強對歐盟的交涉力度，促請其公正慎重制定殘留標準，并公開相應的依據�！�
據媒體觀察，通報提及在與歐盟食品安全局的交涉過程中，對方評估報告中建議茶葉高氯酸鹽含量是每公斤0.55-0.58毫克，而歐委會擬定每公斤0.75毫克的標準，較為寬松。
探因
污染源頭
大氣 水源 土壤等環境
專家分析預測，茶葉種植過程中的灌溉用水有可能遷移帶入高氯酸鹽。
在標準協商背后，食品業內更關注的是這一“新型污染物”的來源問題。作為一種常被軍工航天、工業制造采用的氧化劑，高氯酸鹽的污染來源也主要體現在因燃燒不充分對大氣污染以及廢棄物排放后對水源、土壤等環境的污染。
不少學界專家因此推測，目前國內水源存在不同程度的高氯酸鹽污染問題，在茶葉種植過程中的灌溉用水、土壤等基質中都有可能遷移帶入，形成普遍性的污染來源。
為此，蔡軍表示，“商會也在牽頭組織企業和學術專家，探討研究高氯酸鹽含量數據和污染來源�！睒I內對這種“新型污染物”有大氣、水源來源等多種推測，但究竟是如何出現在茶葉中的，還有待進一步研究。從目前情況看，僅是部分地區茶葉中檢出高氯酸鹽，含量也低于歐盟的限量標準。
中國農業科學院茶葉研究所副研究員羅逢健明確表示，長期以來對茶葉污染的研究多集中在農藥殘留、重金屬殘留等方向，此次出現的高氯酸鹽是一種“新型污染物”，污染源尚無明確定論。他計劃對國內茶葉主產區啟動一項摸底調查，“通過分析茶葉中高氯酸鹽含量值的普遍情況，進一步排查污染物來源�！�
輻射
遷移擴大
飲用水 肉類 谷物 果蔬 奶粉等食物
事實上，高氯酸鹽作為一種“新型污染物”，在肉制品、飲用水等食品中廣泛存在。國內外學術機構也早已對其潛在風險展開深入研究。
“高氯酸鹽在自然界中普遍存在，長江水、黃浦江水中都有。另外像發射衛星、放煙花爆竹時也會在大氣中產生�！蓖瑵髮W環境科學與工程學院教授、全國飲用水深度處理研究會委員高乃云指出，高氯酸鹽由于易溶于水，并隨著水源遷移造成污染范圍不斷擴大，因此高氯酸鹽對飲用水的水源污染問題更值得關注。
據高乃云介紹，他的研究團隊曾在2006年對長江、黃浦江等水源地以及市售瓶裝水、桶裝水展開抽檢顯示，“長江、黃浦江中的原水高氯酸鹽濃度遠低于歐美國家的標準限值�！倍r夫山泉、娃哈哈、雀巢等市面在售瓶裝水和桶裝水高氯酸鹽含量為未檢出。
不過，也有學者通過更先進的離子色譜和質譜儀器監測國內自來水、河水、市售礦泉水，發現有高氯酸鹽，濃度在每升0.1—0.5微克。環保部也已將高氯酸鹽列入“2008年第一批高污染、高環境風險產品”，但對其在食品、飲用水中的限定值尚未做出明確規定。而在世界范圍內，目前也只有美國國家科學院在2005年有一個飲用水中高氯酸鹽不能超過每升24.5微克的建議，被美國環境保護署采納為飲用水中高氯酸鹽的標準濃度。
“從目前來看，高氯酸鹽濃度由低到高為瓶裝水、自來水、地表水、地下水。國內飲用水高氯酸鹽污染比日本、韓國、美國的情況略好，瓶裝水高氯酸鹽污染水平與美國相當�！备吣嗽仆瑫r還表示，飲用水并非人體吸收高氯酸鹽的唯一來源，多種食物和非水飲料中也存在高氯酸鹽成分。
水源中的高氯酸鹽具有遷移性，也給上下游的農產品、食品帶來次生影響，通過食物鏈帶來風險。浙江大學環境與資源學院教授陳寶梁等人2013年一項論文研究顯示，人為排放和自然生成的高氯酸鹽經過生態系統進入食物鏈，逐級富集后對農產品和食品安全構成威脅。如牛吃到富含高氯酸鹽的草后，會在牛奶中測到相關成分。洋蔥具有富集作用，在其根部也會發現少量高氯酸鹽。
美國食品藥品管理局(FDA)在2004年到2006年進行的一項大規模調查顯示，飲用水、肉制品、谷物、飲料、蔬菜水果中均存在不同濃度的高氯酸鹽，水產品還因富集作用成為高氯酸鹽攝入高風險產品。美國環境工作小組2009年也公布，15個品牌嬰幼兒奶粉均檢出高氯酸鹽。
專家
深入關注
呼吁制定飲用水高氯酸鹽標準
“雖然高氯酸鹽是普遍存在的污染物，但其濃度含量很低，公眾沒必要過于擔憂�！敝袊茖W院生態環境研究中心研究員蔡亞歧介紹說，除一些煙花爆竹工廠等特殊地區外，國內大部分地區的食品、飲用水中的高氯酸鹽含量均處在安全范值區間。
高乃云強調，“應深入關注高氯酸鹽對人體健康影響，研究和發展飲用水中的高氯酸鹽處理技術�！睒I內目前也正在呼吁制定飲用水中高氯酸鹽含量標準。
據專家介紹，對消費者日常用水，建議通過活性炭吸附或家用凈水器，可適當消解高氯酸鹽。
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