很久很久以前，有個蒙族奴隸，受王爺之命去狩獵。隨著弓弦響聲，一頭梅花鹿應聲倒下。受了傷的梅花鹿奮力躍進一處泉水里，掙扎著游上彼岸，竟沒事似的，一溜煙逃得不見了蹤影。王爺認為是奴隸故意放走了梅花鹿，打斷了他的雙腿，扔到了野外去。這個奴隸拖著斷腿在草原上爬行，找到那處泉水，頭無力的垂下，浸在水里，本能地吮吸著甘甜的泉水。奇跡出現了，他覺得傷口不那么痛了，一會兒便坐了起來，他用泉水洗滌傷口，幾天后，斷腿居然接好了。這就是在內蒙古大草原上廣泛流傳的阿爾山寶泉的故事。
雖然是傳說，但現代化學家們卻發現礦泉水中溶解了大量的礦物質元素，對多種疾病是有特殊療效的。
鈣——趁著年輕多囤貨
人體內99%的鈣存在于骨骼和牙齒中，因此骨骼和牙齒就相當于大倉庫，當血液中鈣的濃度不足時，運輸鈣的“快遞員”會自動從“大倉庫”中提取鈣，保證血液的鈣濃度正常�！翱爝f員”是不管倉庫里貨物量是不是充足的，只管不停的拿。如果倉庫存不足，又沒有及時補貨，倉庫虧空，這時候再補鈣，之前的損失是沒辦法彌補的，一定要保證有足夠的“貨源”才可以。鈣的貨源不足，就出現骨質疏松，這時候再補鈣，并不能治愈骨質疏松，只能保證骨質疏松不再發展、惡化，所以必須從年輕時開始預防缺鈣。
鐵——寶劍的秘密
在古羅馬，將寶劍浸泡在飲用的葡萄酒中是軍隊出征前必須舉行的出征儀式。巫師宣稱，這樣會帶給羅馬將士無與倫比的勇氣。憑借著“巫師賜予的”這種神秘力量，古羅馬軍隊征服了歐亞非大陸不同的種族。當然那時人們并不清楚戰斗力的來源正是浸泡于葡萄酒中那柄寶劍上的鐵銹。其實在人類真正懂得鐵對人體的好處前，就已經無意識地給身體補鐵了。
而鐵不僅影響運動能力，同時也會影響認知能力，包括智力、注意力、記憶力等。有研究表明，缺鐵對認知能力的影響是無法彌補的，而孕婦和兒童缺鐵是最突出的。
鋅——吃土的真相
如果聊聊小時候曾經愛吃的，又很奇怪的東西，比如吃紙，吃手指甲，咬鉛筆頭，吃土，吃爐渣子等，估計會有很多人中槍。這種典型的“異食癖”癥狀，其實是缺鋅的表現。缺鋅會讓孩子舌上感知味覺的味蕾細胞發生障礙，對食物味道感覺減弱，敏感度明顯降低。
硒——原因不明的克山病
20世紀30年代，在黑龍江省克山縣及其毗鄰縣的一些鄉村，突然發生大批原因不明的急死病人，起初以為是瘟疫，但又不傳染。由于原因不明，發病機理不清，又因為克山縣是最早發現的，故把該病命名為“克山病”�？松讲〔粌H在黑龍江省流行，在其他15個省都有發生，形成了一個從東北到西南的狹長型發病地帶，受到這一病魔威脅的人口有7600多萬。上世紀60年代末70年代初，我國的營養工作者證實，缺硒是克山病的主要病因。隨后又得到了當時世界上獨一無二的人體硒最低需要量、生理需要量和安全攝入量值，這是我國微量元素研究中唯一采用中國研究數據的元素。中國疾病預防控制中心營養與健康所 魏艷麗