推動汾州菜“走”出去 汾陽成立餐飲行業協會
時間：2016-02-14 08:15:09 來源：中國食品報
提起山西汾陽，很多人腦海中馬上浮現出“汾酒”二字，至于具有悠久歷史的汾州菜如“八盤八碗”等就鮮為人知了。為了弘揚特色餐飲文化，讓汾陽美食“走”出去，近日，汾陽市餐飲行業協會舉行成立大會，該市20余家大中型餐飲企業參與。大會選舉了首任會長，討論通過了《汾陽市餐飲行業協會章程(草案)》。
汾陽歷史悠久，文化底蘊深厚，明朝時期慶成王府和永和王府并存于汾州府內，皇家飲食文化直接影響了汾陽的民間飲食文化，從而形成三晉著名的汾州傳統筵席“四盤八碗”“八盤八碗”。另有秦晉旱碼頭之稱的汾陽自古便是中原通往西北的交通樞紐和商業中心，各地的飲食文化匯聚汾陽，使汾陽的餐飲業經久不衰。近年來，餐飲行業已成為汾陽市第三產業中的主要行業之一，對刺激消費需求，推動經濟增長發揮了重要作用，在擴大內需、繁榮市場、安置就業以及提高人民生活質量等方面，都做出了積極貢獻。為建立餐飲服務行業的標準和規范，該市成立餐飲行業協會，旨在進一步加強行業管理，提升行業服務品質。
據了解，該市餐飲行業協會將積極發揮作用，加強與旅游、文化、衛生、食藥監、物價等部門的溝通協調，定期組織舉辦餐飲文化節、烹飪技術比賽等主題活動，加大對餐飲從業人員的培訓力度，為餐飲企業創造更好的發展環境，引導全市餐飲企業向產業化、規�；⑵放苹l展，為宣傳和推介汾陽飲食文化、推動汾陽餐飲“走出去“發揮積極作用。