體系建設呼喚互通信息 打破壁壘 統一標準
本報訊 近年來，電子商務迅速發展，在給人們帶來便利的同時，也給制假、造假者帶來了可乘之機。日前，中國檢驗檢疫學會會長魏傳忠在首屆中國(北京)食品追溯技術全產業鏈高峰論壇暨展覽會上表示，追溯技術對解決仿冒、假冒問題提供了有力的武器，食品企業生產的所有產品可通過追溯技術來采集和記錄食品生產流通消費等環節的信息，實現來源可查、去向可追、責任可究。
食品安全問題一直是關系國計民生的頭等大事。如何建立健全從田間到餐桌的全產業鏈安全監管和可追溯體系以及如何治理餐桌上的污染，切實保障人民群眾舌尖上的安全等諸多問題，已經越來越引起全民的極大關注和討論。在首屆中國(北京)食品追溯技術全產業鏈高峰論壇暨展覽會上，與會專家、企業代表圍繞“追溯體系為食品質量保駕護航”等主題做了精彩演講，為消解食品安全技術管控鏈條上的痛點、實現技術體系和標準的新突破出謀劃策。
食品安全法提出，國家建立食品安全全程追溯制度，這意味著追溯技術已經從單純的技術層面上升到了國家政策層面，追溯技術也由此成為國家對食品質量進行監管有力的政策保障。此外，今年1月，國務院辦公廳發布了《關于加快推進重要產品追溯體系建設的意見》。按照國務院要求，到2020年，追溯體系建設的規劃標準體系將得到完善，法規制度將進一步健全。
當前我國的食品追溯技術條件越來越成熟，市場需求迫切，部分企業已經率先建立了食品追溯體系。2014年，多美滋率先開放了產品信息網站查詢系統。據該企業負責人介紹，該系統除了提供標簽、外包裝、質量標準及出廠檢驗報告外，還提供了更多的信息，比如原料的批號、名稱、原產國的信息、進口檢驗檢疫衛生證書的編號、原料的檢測報告以及經銷商的省份和名稱。他認為，產品信息網站查詢系統不僅為消費者提供了便利，也為政府提供開放的監管平臺。
多年來，貴州茅臺酒飽受假冒侵權之苦，該集團技術開發公司副總經理屈午在論壇上表示，貴州茅臺酒率先在行業內啟動質量追溯系統，加入了中國產品質量追溯系統網絡平臺。這不僅推動了消費者主動維權的意識，也方便了監管部門追根溯源，同時提升了企業的現代化管理水平，進一步強化產品鏈條管理。他認為，質量安全追溯體系的建設與否及實施情況將成為未來白酒行業的準入門檻之一，也將加速白酒企業的優勝劣汰。
目前，我國食品追溯體系的建設還處于起步階段，各企業追溯體系建立上標準不統一、制式不統一，同時第三方追溯平臺之間信息不互通，彼此之間相對獨立，這都阻礙了我國食品追溯體系的建設。中科院計算機網絡信息中心研究員田野提出一個疑問，當消費者逛超市的時候，發現每個產品都有一個溯源碼，這時應該怎么辦?他建議，應該打破現有的模式，從消費者的角度出發，建立一個真正讓消費者受益的溯源體系。目前無論是企業還是第三方平臺，都把重點放在如何建設追溯體系系統和如何更好地采集產品信息上。同時，他認為只有把涉及到食品的生產、銷售、加工、物流過程中所有產業鏈的信息都呈現出來的追溯體系，消費者才會買賬。