為進一步推動國家食品安全城市、國家衛生城市創建工作，近日，山東省乳山市食藥監局運用網格化監管模式，拉網式開展“四小”(小餐飲、小食品店、小作坊、小攤販)專項整治，提升轄區內“四小”行業安全水平。
第一，強化組織部署，落實監管責任。創建國家衛生城市啟動后，乳山市食藥監局結合衛生城市要求，制定下發了食品衛生專項整治活動實施方案，落實了分管負責人和具體工作人員，形成了分管負責人牽頭抓，相關科室具體工作人員每天調度，稽查大隊、各鎮所分頭落實的整治格局，開展了為期一個多月的“四小”專項整治。為鞏固整治效果，該局又將衛生城創建區域劃分為19個網格區域，由3位副局長、1位副大隊長帶隊，15個食品藥品監督管理所、4個稽查中隊分片包干，集中開展為期一個月的拉網式檢查，整治期間留好影像、現場檢查筆錄等資料，確保整治責任落實到位。
第二，嚴格制定標準，落實整治要求。按照“規范一批、提升一批、淘汰一批”的要求，對“四小”場所區別對待、分類管理，對不符標準的場所，堅決按照衛生城市標準，不折不扣抓好整改落實，保證不出問題。在小餐飲整治方面，對于已達到許可標準的，發放餐飲服務許可證，對于達不到要求的，責令整改，對整改后仍達不到許可條件的，堅決予以取締。在小食品店整治方面，督促落實“五有”標準，對清理中發現的無證經營行為，嚴格檢查是否銷售過期變質、“三無”、有毒有害、假冒偽劣食品等，強化小食品店食品源頭監管。在小作坊整治方面，對于“黑窩點”、“黑作坊”堅決取締，通過規范達到要求的登記備案，規范后達不到要求的，堅決不允許恢復生產，同時加大抽檢力度。在小攤販整治方面，聯合行政執法局統籌安排協作，調度人員、時間，強力推進小攤販整治。
第三，開展整治規范，確保“四小”安全。創建國家食品安全城市、國家衛生城市啟動后，乳山市食藥監局就對小餐飲、小食品店、小作坊、小攤販等“四小”場所進行了調查摸底。經調查摸底，衛生城創建區域內現有小餐飲418家、小食品店537家、小作坊33家、食品小攤販201家。截至目前，衛生城區域內的“四小”場所已基本檢查完成，對179家小餐飲、285家小食品店、18家小作坊、9家小攤販下達了責令改正通知書，限期整改，對1家小餐飲、3家小食品店進行了立案調查，有效規范了“四小”經營行為。本階段整治工作結束后，19個網格監管責任人按照要求，每個工作日上午回中隊、所辦公，下午開展“四小”整治，確保整治到位。