陳政博士談健康：八種“刮油”食物
時間：2016-02-16 22:35:08
經常吃些降脂清腸的食物，不僅能排除油膩，更能保護心血管，防止“三高”。下面介紹八種有助化解油膩的食物：
1.燕麥
具備降膽固醇和降血脂的作用，這是由于燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他谷物中找不到。
2.洋蔥
洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于抗脂肪氧化。國外常有用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩。
3.玉米
含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，維生素B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含膳食纖維。
4.山藥
山藥有“神仙之食”的美譽，其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積，防止過度肥胖。
5.海藻
素有“海洋蔬菜”的美譽，其低熱量、低脂肪的特點令營養學家關注。藻類含有植物多糖等植物化學物質，具有抗氧化、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，有助于降低血清膽固醇。
6.銀耳
銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有助于降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚。
7.芹菜
含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素C較多，吃芹菜時切記不要把嫩葉扔掉。
8.山楂
山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇、預防動脈粥樣硬化的作用。常吃山楂可除油解膩，促進消化。