網絡外賣面臨三大考驗：送餐時間、補貼減少、食品安全
時間：2016-03-01 09:43:38 來源：中國經濟網
中國經濟網北京3月1日訊(記者韓肖)最近一年，網絡外賣作為“互聯網+餐飲”的代表模式已經成為年輕消費群體的新寵。對于這種“時興”的餐飲新模式，在中國烹飪協會會長姜俊賢看來，仍需面臨送餐時間、補貼減少、食品安全等方面帶來的考驗。
2月29日，中國烹飪協會在中國經濟網演播廳發布了《2015年中國餐飲市場分析》報告，分別對2015年和2016年餐飲市場進行了分析和前景預測。協會會長姜俊賢對中國經濟網記者表示，互聯網的迅猛發展徹底改變了人們的日常工作和生活，迫使各行各業與時俱進。
他認為，“互聯網+餐飲”的熱潮將繼續白熱化，生活節奏加快催生“懶人經濟”，餐飲外送是人們需求發展的必然結果，餐飲外送市場開始逐漸走向成熟，并吸引了百度、阿里巴巴、騰訊等互聯網巨頭紛紛入駐。
但他也表示，餐飲外送發展也存在桎梏。首先，消費者的核心訴求是雖然能夠容忍美食口感的降低但配送速度要快，一般超過30分鐘消費者基本會失去耐心，且會影響消費體驗;其次，消費者關注的是價格補貼，但是這一吸引客流量的維系鏈條過于脆弱，補貼一旦停止外送的單量必然劇減。用補貼來彌補速度終不能完美解決用戶需求，一部分顧客仍會回流到實體店;消費者關注的第三個方面就是食品安全，第三方網絡平臺對入網企業的實名登記將是2016年政府有關部門重點加強監管的領域。
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