自視強大 川老板拒絕“頭腦風暴洗禮”
郫縣豆瓣們為何還在資本市場之外徘徊?
保守思維或將成為發展“絆腳石”
行業癥狀
川菜名聲在外，伴生的調味品市場亦得到很好發展。除了千禾味業，保寧醋、郫縣豆瓣、中壩醬油亦是家喻戶曉。
離開保寧醋，川菜無客顧。有著400多年歷史的保寧醋年產值5億元，銷售網絡遍布全國，并出口到日本、韓國等地�！氨幋坠�2015年的訂單都還沒做完，可謂供不應求�！遍佒惺薪浶啪纸洕\行科負責人如是表示。
素有“川菜之魂”之稱的郫縣豆瓣，知名度遠遠超過已圓上市夢的千禾味業，2015年郫縣豆瓣產值超過百億，不僅在國內行銷，還出口到美國、加拿大等二十多個國家和地區，哪里有川菜，哪里就有郫縣豆瓣。
同樣以“老字號”品牌傳承下來的中壩醬油，也在現代經營管理方式下取得長足發展。清香園現已成為四川省最大的醬油生產企業，產銷量及品牌影響力持續多年穩居川渝地區醬油生產企業第一。
無論保寧醋、郫縣豆瓣還是中壩醬油，無一例外的均是四川知名調味品品牌，但它們共同的特點也是名在資本市場外。這不是這3個品牌、3家公司的個例，這是四川調味品乃至四川知名食品的一個縮影。
在四川，除了調味品知名品牌眾多外，四川的泡菜、下飯菜，川味火鍋、川菜等也蜚聲海內外，但它們與調味品一樣，名聲均在資本外。
眉山泡菜2015年產值136億，加工量150萬噸，占四川泡菜總銷量的一半左右，銷往日本、美國、歐洲等一百多個國家和地區，四川泡菜占國內泡菜市場的銷量比例在70%左右。但截至目前，眉山僅有鄧仕食品一家企業于2014年12月在成都(川藏)股權交易中心展示板成功掛牌。
保守型——
保寧醋、吉香居 資金寬裕沒有融資需求
中國四大名醋之一的保寧醋，距離資本市場最近的一次是2010年。當時，中糧集團下屬中國食品欲收購保寧醋，事件鬧得沸沸揚揚，但最終未達成任何實質性協議，之后四川保寧醋有限公司再未有借資本市場發展之舉。上述負責人坦言，保寧醋目前并沒有融資方面的需求，資金很寬裕，所以公司自身并沒有上市意愿。
同保寧醋一樣，眉山知名泡菜企業吉香居董事長丁文軍也表示，目前公司并沒有上市方面的打算。
尷尬型——
郫縣豆瓣 起了個大早卻趕了個晚集
反觀郫縣豆瓣，其上市意向則頗為強烈，但“起了個大早卻趕了個晚集”，目前仍在資本市場外徘徊。
早在1999年4月，郫縣有關部門就將郫縣豆瓣廠等3家地方國有骨干企業進行股份制改造，并組建成本地最大的“郫縣豆瓣股份有限公司”，其拳頭產品“鵑城牌”郫縣豆瓣以及系列產品一直家喻戶曉。后來，廣東健力寶集團入主該公司，收購其68%的國有股。不料，健力寶原董事長張海出事，郫縣豆瓣上市夢中斷。
到2006年，郫縣食品飲料產業推進辦著手處理郫縣豆瓣股份公司與健力寶集團的相關合作問題。2008年，初步確定繼續以郫縣豆瓣股份公司為龍頭，通過兼并、聯營、合作等方式，共同籌建“四川省郫縣豆瓣集團公司”，并計劃3年內將其運作上市。
然而，一波未平，一波又起。2015年10月16日，成都市檢察院發布公告稱，四川省郫縣豆瓣股份有限公司原董事長郭曉勇受賄一案，由郫縣人民檢察院偵查終結，移送審查起訴。郭曉勇的出事無疑再次增加了公司上市的不確定性。
覺醒型——
清香園、高福記 誠征戰略投資者開拓市場
除了一些公司自身無動于衷外，有鑒于涪陵榨菜、千味食品等同類型企業上市得到的更好發展，越來越多的川味企業和品牌已經開始覺醒。“面對千禾味業股票上市后市值迅速膨脹，股東財富倍增的局面，說不心動，那是假的!”清香園營銷總監張英明說起千禾味業即將成功登陸A股市場時直言，公司目前已經啟動了成為公眾公司的相關工作，準備在新三板掛牌，國信證券將成為公司在新三板掛牌推薦券商�！皻g迎戰略投資者進入，特別歡迎能夠為公司提供增值服務，對公司發展能起到推動作用的戰略投資者。希望借助資本市場，加快開拓全國市場的步伐�！�
無獨有偶，以“飯掃光”、“川老匯”兩大品牌著稱的四川高福記食品有限公司早在2014年就通過深圳市天圖投資管理股份有限公司融資1個億。公司總經理高銀江表示，公司還將進行股份制改造，力爭2018年前上市，將調味品產業做大做強。
而已經在IPO通道候著的天味食品也算是先知先覺者，只是運氣稍稍差了些。
專家會診
川調行業需四方面發力
四川大學商學院市場營銷與電子商務系教授、博士生導師牛永革認為，做大做強川菜調味品產業需要同時具備四大條件：
需要具備雄厚的資金實力
有了資金才能整合資源，因此，千禾味業的上市，是四川調味品行業具有“里程碑”意義的事件，它表明了資本市場對四川調味品企業投資價值和發展前景的認同。千禾味業上市后，不僅能夠通過資本市場融得發展資金，將調味品產業做大做強，而且能夠通過規范運作，實現可持續發展，打造“百年老店”。希望今后四川誕生更多像千禾味業這樣的上市公司。
需要具備廣闊的市場空間
川菜是中國的八大菜系之一，國內70%的酒樓、飯店都在經營川菜，這樣的事實本身就表明了川菜在消費者中具有很大的影響力和很高的認同度。而有了與川菜相匹配的調味品，才能使川菜“一菜一格，百菜百味”。
需要具備過硬的產品質量和品牌
川菜調味品的生命力在于其符合老百姓的口味，且價格便宜，如堪稱“川菜調味品之花”的郫縣豆瓣，不僅在國內，即使國外的華人華僑也對其青睞有加，這就是其生存和發展的基礎。
需要具備切實可行的銷售方式
在互聯網時代，調味品的銷售方式也需要創新，除了繼續搞好實體門店的線下銷售外，還需要借助阿里、京東等電商平臺進行銷售，突破空間距離的限制。雖然基于川菜調味品的特殊性，過高估計線上銷售不太現實，但30%的銷售來自線上則是完全有可能的。這樣，可以讓川菜調味品在更大的范圍內銷售，讓更多的人享受到川菜的美味。
保守思維仍在作祟
俗話說得好：外行看熱鬧，內行看門道。對于千禾味業的上市，四川省川聯川菜調料商會秘書長劉君貴表示，這既是千禾味業乃至四川調味品行業(以下簡稱川調行業)的一件大喜事，因為資本市場推動產業發展的力量是巨大的，千禾味業有望成為四川調味品行業的標桿，但千禾味業的肩上同時也壓了一副擔子：需要百倍努力回報股東，回報社會。劉君貴同時剖析了川調行業的“�！迸c“機”。
劉君貴說，四川調味品是有底氣的，四川的泡菜基本代表了中國泡菜;郫縣豆瓣依然是最受認可的“川菜之魂”;復合調料全國以川渝產量最大。
不過，劉君貴坦言，目前川調行業存在的問題也不少，川調行業開始出現了“跑路老板”現象。究其原因：一方面，市場在相對縮小;另一方面，川調行業人才匱乏、資金短缺、戰略模糊、創新乏力，遠未形成一個現代企業應該具備的要素，管理非常老化，多數都是依靠老板既有的傳統管理方式在維續。市場稍有動蕩，這種企業制度的弊端就會將企業帶入到非常危險的境地�！耙恍┐笠稽c的調味品企業雖然在上世紀90年代初到跨入新世紀這10年黃金時段，完成了最初的原始積累，建設起了具有一定規模的廠房、專業的人才團隊，較為優良而系統的產品結構、拓展出了較為固定的營銷渠道，品牌也有了一定的知名度，但其企業管理與運營模式也不是無可挑剔，仍然需要與時俱進�！眲⒕F認為。
“老板情結”嚴重
對于千禾味業的上市，劉君貴高興地說，這是川調行業的一件大喜事，因為推動發展的力量是巨大的。他表示相信，千禾味業將成為川調行業的標桿和“帶頭大哥”。
劉君貴同時透露，目前在四川的上市公司中，也有開始介入調味品行業的。如新都化工去年就投資20個億，并購小鹽廠、收購外省辣椒自行腌制、兼并新繁泡菜，還入股望紅公司等，通過這一系列的兼并與收購，試圖組建大規模的四川調味品集團。此外，中糧、中鹽等“中”字號大企乃至外企資本也開始涉足調味品行業。
在劉君貴看來，川調行業存在著巨大的市場空間和發展潛力。面對行業兼并收購、市場緊縮、企業自身發展不足等現實問題，四川調味品企業要謀得生存，最有用的方式就是抱團整合，將相同屬性的小微企業合并，節省人力、物力資源，聚合優勢規避劣勢，實現資源的優化配置，從而增強相互間的競爭實力。
但最重要的還是老板們的意識問題：以前自己做老板，自己“說了算”，合并以后自己由“雞頭”變成了“鳳尾”，丟不下的是“老板情結”。而且，在經營方向乃至方式和利益分配等問題上，也有太多“土鱉”顧慮。
出路在于創新機會
劉君貴建議，對于已具有一定規模的中型調味品企業來說，最好的狀態就是守好主業保持穩定，不要出現太多波動，穩中求進;對于較有實力的大型調味品企業來說，也必須集中力量于產品創新和微創新，以形成和不斷增強自身的核心競爭力，而不能三心二意、錯失良機�！斑�要抓住調味品行業發展的新機會�！眲⒕F舉例說，鹽業經營放開后，對于川調行業來說絕對是利好消息，要獨具慧眼抓住機遇;又比如，正在推行的“一帶一路”戰略，將為川調企業走出去提供契機和平臺。“商會將積極有效地發揮溝通橋梁作用，推動四川調料產業做強做大，讓四川調料食品走出四川、走向世界�！�
劉君貴認為，只要企業家們少一點浮躁心理，多意識到自己的短板，看清危機所在并增強抱團發展意識，加上政府重視、政策扶持以及相關商協會發揮好上通下達、外引內聯的職責，在各方共同努力下，四川調味業仍然大有可為，前景依然光明!
政府開方
給足政策 助企業奔赴資本市
事實上，拋除公司自身意愿問題，各地政府、主管部門都在為推動知名川味走向資本市場而努力。
2015年初四川省政府就下發《建立四川省省級上市和掛牌企業后備資源庫有關事項的通知》，鼓勵企業入庫，并要求有針對性地組織對接培訓活動，并對入庫企業給予財政補助、政策等支持。
“眉山市委、市政府高度重視企業上市工作，成立了市上市工作領導小組，出臺了扶持政策。我們將繼續按照‘上市和掛牌一批、培育一批、儲備一批’的總體思路，推進泡菜企業走向資本市場�！泵忌绞形麄鞑肯嚓P負責人介紹說，一是及時將優質泡菜企業納入省、市上市和掛牌后備儲備庫。二是組織企業參加“送金融走基層”活動，邀請有關證券公司、會計師事務所、律師事務所等中介機構專家對企業進行資本市場業務培訓，指導、幫助企業開展上市和掛牌工作。三是加大政策支持力度，該市委財經領導小組已審議通過《眉山市企業資本市場融資鼓勵辦法(試行)》將于近期印發實施，對擬上市和掛牌企業分階段、分板塊進行獎勵，進一步加大對企業股改、掛牌、上市的扶持力度。
不止眉山，保寧醋所在的閬中市主管部門也明確表示愿意幫助企業借助資本市場發展。“我們很愿意幫助企業做前期的工作，只要公司愿意�！鄙鲜鲩佒惺薪浶啪值呢撠熑苏f。
當然，郫縣政府對推動郫縣豆瓣上市可謂不遺余力，雖然目前未能成功上市，但政府所做的努力有目共睹。
有據可查的是，能夠成功上市的川企在上市當年幾乎都能獲得當地政府的獎勵或者補助，且數額不小，可以想見政府對推進當地川味品牌上市的決心。
雖然政府主管部門熱心，但不容忽視的是，川味企業自身的積極性并不高。眉山市委宣傳部相關負責人就表示，就眉山而言，企業自身積極性不高是鮮有泡菜企業借助資本市場發展的主要原因�！耙皇俏沂信莶似髽I大都屬家族企業，族群關系并未完全產權化，重產品經營、輕資本經營，企業融資大多依賴于銀行，對資本市場的了解和參與程度低。二是企業上市資格審批程序多，條件高，前期投入較大，以及上市后成為公眾公司，要按要求進行信息披露，企業顧慮較多�！�
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