冬日的街頭，少不了賣烤紅薯的臨時小攤。用舊油桶改成的烤爐，架在三輪車上，隨時準備走鬼�？緺t的上層，沿著爐壁一圈圈碼放著烤熟程度不同的紅薯，下面的爐膛，則時刻燃燒著柴禾，熊熊的火光，為每個路過的行人提供了一份視覺上的明亮與熱力�？諝饫镅笠缰奈Ы刮兜奶鹣�，是最易勾起人們溫暖記憶的氣味符號。不時有紅男綠女買了熱乎乎的烤紅薯，用白紙裹著，一邊哈著熱氣一邊吃，展示了多彩街景的另一個側面。
很多人都有相似的體會，覺得烤紅薯，還是自己動手煨烤的私家版本最好吃。南方的冬天，每年總有一小段時間，天氣又濕又冷，到了晚上，一家人圍著炭火取暖話家常，是最普見的舊式生活形態。小孩子烤火的時候，常用火鉗扒開火盆邊的熱灰，埋入幾個紅薯，利用火灰的溫度把紅薯慢慢煨熟。家庭版烤紅薯，多選用紫芯紅薯，個頭不大，形狀扭曲，但糖分高，售價便宜。做父母的也不吝破費，花少許錢，即可買一大堆放在屋角，供孩子作為烤火的余慶節目。
想把紅薯烤熟，需要耐心，須不時用火鉗把埋在火灰里的紅薯翻個，用手捏一捏，從手感的軟硬程度，判斷瓤是否已經熟透了。這種與食物的熱切互動，會令人的心思平靜而浪漫，不為外物所擾，就是一心一意地關注著火灰里的紅薯。由此引發的渴望及美好念想，讓人獲得了一種持久而滿足的快樂。紫芯紅薯烤熟以后，表皮會綻出大大小小的焦黑裂口，流淌出的糖油黏合連結，看起來一塌糊涂。但是揭開焦枯的外皮，里面的瓤又沙又甜，熱香軟糯，與炭火一道，是許多人童年生涯里關于美食、溫暖的美好記憶。
還有一種戶外版的烤紅薯，名為“打紅薯窯”。過去的小孩，常結伴在野外用干土塊壘一個幾十公分高的空心窯，撿來枯枝柴草燒火，把窯土燒紅，然后丟入紅薯，把土塊推倒打碎，以滾燙的土灰把紅薯煨熟。這是一項很具技術含量的細活，也是過去的孩子比拼誰更有群體領導力的標尺。如果有人不諳其理，貪快省事，把紅薯直接架在火上燒烤，會把皮燒焦了，里面的瓤卻未熟，不但沒有甜香粉膩的口感，還會到處招人討厭——吃了夾生烤紅薯的結果，你懂的!
心急烤不了紅薯，也吃不了烤紅薯。剛烤熟的紅薯瓤又熱又粘，如果匆忙吃下肚，會燙得心尖子都熱辣辣的痛。《圍城》里面，李梅亭在前往三閭大學途中，躲著眾人偷偷到街上買烤紅薯吃，怕被發現，大口吞食，結果被燙得呲牙咧嘴，五官扭曲。這種情節上的精細描摹，如果沒有過切身體驗，是很難寫出來的。故有人把愛情比作是烤紅薯，也是很現代性的精妙敘事，因為兩者都能帶來甜美，也能在不經意的情況下令人痛苦。
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