老字號，是形容在數百年商業和手工業競爭中，經過艱苦奮斗發家史，最終統領一行的品牌老店。它是一種至高無上的榮譽，也是一種品牌認可。在各行各業中，都不乏幾家老字號店。其中，尤以餐飲業最多。但在眾多餐飲老字號店中，有這樣一個項目——牧湯記，才經營短短數年，卻被大家稱作骨湯界“老字號”，在市場上，獲得了食客味蕾的一致認可。
拒絕勾兌
牧湯記打造正宗骨湯品牌
猶記得孩童時期，母親聽說大骨湯有助于補充鈣質，促進發育，便常到市場購買豬大骨、羊大骨等熬制營養豐富的大骨湯給我喝。據科學數據證明，一碗豬骨湯中的蛋白質、鐵、鈣、磷等含量，的確遠遠高于鮮豬肉。其中，僅蛋白質含量就是鮮豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量更是奶粉的9倍，牛肉的8倍。所以，當下有不少家庭，都會選擇大骨湯作為孩子、老人、孕婦補充營養的佳品。
只是在市場上，雖有不少骨湯店，但想要找到一家味道正宗，選用動物大骨經數小時文火慢熬，而并非濃縮液勾兌的骨湯店，并不容易。起碼至今，我只遇到過一家，它就是牧湯記。
歷史悠久
牧湯記承自百年蘇武時期
說起這家店，還真是大有來頭。蘇武牧羊的故事眾所周知，相傳，牧湯記的骨湯配方，就源于公元前100年前，蘇武牧羊時期。當年蘇武一人在氣候嚴寒、人跡罕至北海過著終日與牛羊為伴的生活，饑時就取牛羊之骨肉，與樹木根莖煮沸食之。原只是為了冬天驅寒、夏日消暑，卻不想經過蘇武年復一年的精研，居然制作出具有壯骨強身、延年益壽功效的蘇家牧湯。
上百年傳承下來，蘇家牧湯后被中國烹飪大師、2011年世界廚王屈浩先生改進，便有了今天這令人流連忘返的牧湯記。也正因為如此，牧湯記雖然不是真正意義上的老字號餐飲店，但是在品牌歷史和食物的口感上，它絕對算得上是骨湯界的“老字號”。
豐富選擇
牧湯記占據有利消費市場
據了解，牧湯記能在短短幾年時間內，將店面開遍全國，受到上萬食客熱捧，與其精細的制作工藝密不可分。首先，牧湯記的湯底，精選豬牛羊、雞鴨魚最好部位的大骨頭，經文火與武火交替熬制6、7小時而成，具有清、濃、醇、鮮等特點;其次，牧湯記除了有米線，還有魚頭湯粉、酸辣牛骨水餃、白湯羊腿泡饃以及在別家骨湯店，絕對吃不到的大骨香鍋系列可選。上牧湯記店，一餐下來人均才十幾二十元，真的超值。難怪，情侶約會、朋友小聚、同事聚餐都愛選擇牧湯記。
出身不俗、口碑不俗，隨著骨湯營養價值被越來越多人熟知，成為大眾食補的首選餐飲，牧湯記在未來的市場上，勢必有著更大的發展錢景。牧湯記期待在未來前進的道路上，能有更多夢想人士加入牧湯記大家庭，一起將牧湯記打造成一家真正的百年老字號品牌店!
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