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　　談起石臺一品鍋，是皖南山區石臺縣大演鄉境內興盛的一道傳統農家菜，不僅味道美，價格合理，更有趣的是石臺一品鍋的來歷，很多莫名而來石臺旅游的朋友在贊賞自然風光的同時，都不會忘記親口嘗一嘗石臺的一品鍋，聽一聽淳樸古老的農家故事。

　　一品鍋，又名“五層樓”，相傳古時候該鄉境內有一畢戶人家做房屋，擬定于某日架梁豎柱，周圍十里八村的親親友友都提前送禮以表祝賀。到了那一天，主人要擺酒設宴(當時這一帶有一習俗，做房子架梁豎柱的這一天不論活計多少，只求人多幫忙熱鬧，并于下午至晚上辦酒答謝親友送禮)。因畢家人誤傳了日期，翌日一早，當地村民和親友都來幫忙賀喜，畢家由于沒有準備充分，一時慌了手腳，但人都已經來了，不管是否架梁豎柱，總不能讓遠親近鄰空肚子，只好將家中蘿卜、豆腐、干豆角和面條、紅燒肉一鍋端。鍋端上桌是放不穩的，怎么辦?鄰里一竹匠師父便想出一招，順手破竹編成幾個竹篾箍，鍋往上一擺，穩穩妥妥，不用時掛在墻上，取用方便。鍋上桌后，開始人們不以為奇，誰知吃后，人們食欲大增，每個鍋子都吃了個底朝天。后來當地村民無論誰家辦紅白喜事之日，早晨一餐，都是吃“鍋”。由于所用的原料是五種，分層放入鍋內燒制，當地人便稱之為“五層樓”。此習俗一直延續至今，只不過隨著時代的變遷，人們生活水平的提高，一品鍋中的原料有所不同，比如增加了山芋粉制成的圓子、雞蛋餃子等，原料越多意味著鍋中層數越多，層數越多代表酒席檔次越高。但不變的是干竹筍、紅燒肉和面條(以傳統作坊制作的掛面為最佳)是必須有的，因為干竹筍意寓著大家事業前程如竹節節高;紅燒肉表示日子紅紅火火;面條象征著幸福生活長長久久。