超高溫短時殺菌 保質期超長營養流失多
“進口牛奶更有營養”;“給孩子，要喝就喝‘洋奶粉’”……一段時間以來，消費者談國產奶“色變”，對進口奶和洋奶粉情有獨鐘。然而，番禺出入境檢驗檢疫局連續2次在英國進口超高溫滅菌乳中發現包裝破損導致牛奶發生腐敗變質的情況，受到污染的進口牛奶共4噸，近日，也有長沙消費者反映寶貝食用網購的“洋奶粉”出現急性濕疹的問題。進口牛奶、洋奶粉到底信不信得過?
“洋奶”保質期超長，神不神?
“國外的牛奶比國內的有營養、信得過。”這似乎是許多消費者的共識。白領阿琳說：“我喜歡買保質期為一年的進口奶，一次買好多，價格也還行，就不用老操心買奶的事了�！比欢率謰寢屝∥淖罱诔匈I牛奶時發現，她選擇的某進口品牌牛奶，生產日期已經超過半年�！斑@么長保質期的牛奶，還能喝嗎?真不知道里面還有多少營養�！�
記者在廣州各大超市采訪發現，進口牛奶頗受歡迎，記者仔細觀察牛奶外包裝說明發現，國內外的牛奶保質期差異不小：國產牛奶的保質期短則3天、30天，最長有4個月、6個月，而進口牛奶保質期都在半年以上，甚至長達一年。例如，產自奧地利的“斯丁格有機全脂牛奶”的保質期有10個月左右，德國某品牌的牛奶保質期則長達一年。據統計，目前中國市場進口牛奶品牌約有近百個，來自約27~28個國家，其中德國品牌有22個，法國品牌12個，澳大利亞和新西蘭有8~10個。為什么進口奶的保質期這么長呢?
除了進口牛奶，“洋奶粉”也是二孩時代許多爸媽們的首選。在家長們看來，只要買到純正“血統”的洋奶粉，肯定比國產奶粉好。不過，在跨境電商漸旺的趨勢下，一些消費者反映寶貝在食用網購進口奶粉后出現不良反應的問題。近日長沙消費者彭女士說：“在網上買的進口奶粉，寶寶吃了后出現急性濕疹�！逼浜�，該網上商城回應：“彭女士以前購買的奶粉系廠家針對中國大陸市場研發的，其成分與網站上所售賣的純進口奶粉有一定的區別，因此，飲用后小孩也會存在不同的反應�！�
記者調查
超高溫瞬時殺菌 缺失營養
據了解，市場上銷售的進口牛奶大部分都是常溫奶，存在一大短板——新鮮度和保質期。平時我們在冷柜購買的牛奶多為“巴氏殺菌”，即把食物加熱到60~90攝氏度，持續較長一段時間來殺死食物中絕大部分細菌。
“巴氏殺菌”并沒有殺滅牛奶中所有細菌，一般保證把微生物數量降低5個數量級。巴氏奶需要在4攝氏度以下低溫保存，保質期通常只有一周左右。進口牛奶的標注均為“超高溫滅菌乳”，保質期為9個月到1年;國產牛奶的標注為“全脂滅菌乳”，保質期多為半年。
按《食品安全國家標準滅菌乳》(GB25190-2010)的要求，“超高溫滅菌乳”必須加熱到至少132攝氏度，并保持很短時間滅菌，再經無菌灌裝等工序制成。由于殺滅了牛奶中所有微生物，因此可以在常溫下也能保存很長時間。進口牛奶的保質期長達一年，遠比國產常溫奶的保質期長，這也意味著營養的損失。
據了解，在殺菌溫度約135攝氏度~150攝氏度，維生素C損失率約六成，維生素B損失率約兩成，可溶性鈣損失也較多�！芭Ｄ讨凶罹哂泄δ苄缘氖�200多種氨基酸、活性蛋白，但保質期越長，這些有益成分消失愈多�！�
專家表示：“一般從第四個月開始，牛奶物理性質將發生變化，其香氣、風味、甜度、口感、顏色都開始下降，苦味和不愉快氣味開始上升。”保質期達到一年的牛奶無論蛋白質、鈣都很難被吸收，活性氨基酸也都流失了。
業內人士表示，進口奶要經過三道檢測關、漫長的運輸時間、報關、商檢等環節，再加上保質期最后3個月不易銷售帶來的時間成本，若沒有較長的保質期，在市場上就難有立足之地。
警惕進口牛奶變質
近年來國內消費者對進口牛奶情有獨鐘，為此，出入境檢驗檢疫局提示消費者警惕進口牛奶變質的風險。“進口牛奶質量安全不容忽視，如果不慎飲用腐敗變質的牛奶，可能會出現腹痛、腹瀉、嘔吐等急性腸胃炎癥狀，腐敗變質牛奶中的毒素病菌量大到一定程度或者被兒童飲用，可能導致腸胃內的毒素滲透到血液中引發敗血癥等嚴重后果�！�
據了解，2015年，番禺出入境檢驗檢疫局連續2次在英國進口超高溫滅菌乳(利樂包裝)中發現包裝破損導致牛奶發生腐敗變質的情況，受到污染的進口牛奶共4噸。番禺出入境檢驗檢疫局對現場所有污染貨物進行檢疫消毒處理，責令并監督企業對已發生腐敗變質的牛奶實施無害化銷毀。
不同地區配方不同
盲目盡信洋奶粉不可取
隨著生活水平的提高，媽媽們在給寶寶選擇奶粉時不免會花高價買一些自己都不清楚的“洋奶粉”，殊不知“洋奶粉”未必適合中國寶寶。廠家針對中國大陸市場所研發的奶粉，其成分與網站上所售賣的純進口奶粉有區別。記者采訪廣州美悅優選、吉之島等超市發現，專門針對中國市場的進口奶粉配方比較類似，比如在鐵含量的部分，美贊臣、雅培、美素佳兒等每100千焦的平均含量都在0.24~0.28毫克，而一些標稱“全進口”的進口奶粉如合生元的鐵含量為0.13毫克，相對較少。據了解，跨境電商或代購的純進口奶粉，大多針對本國適齡人群研制，因此配方與針對中國市場的產品有所不同。
專家表示，不同國家和地區人口的體質具有先天性的差異，對營養素的需求也有很大不同，盲目推崇“洋奶”，并不理性。國家食品安全風險評估中心標準三部研究員韓軍花表示：“不少人去美國、德國背奶粉回來，但外國的奶粉都是為當地的孩子設計的，不是根據中國孩子的需要量來確定�！睋私�，以歐美奶粉為例，歐洲人吃的是奶酪、面包、牛肉，膳食中鐵攝入量充足，所以歐美嬰幼兒配方奶粉中鐵含量相對少;而中國孕婦缺鐵性貧血發生率約為26%，所以中國奶粉鐵的含量應該適當提高。
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