“紅遍田野綠滿坡，兔子起舞黃連歌。悠悠傳情啰兒調,無垠莼田泛綠波……”在重慶市東部、三峽庫區腹心的千里沃野，緩緩流淌的長江緊緊依偎著她南邊的火熱土地。悠長歷史積淀的無限魅力，映襯著一個可愛的土家山寨——幅員面積3012平方公里、轄33個鄉鎮(街道)總人口54萬人的重慶市石柱土家族自治縣。
冷水鎮八龍莼菜田與茂密的天然林渾然一體
飛逝的光輝歲月，不斷鑄造著土家人勤勞、智慧的優秀品格，也讓石柱酣暢地凝聚了時代的燦爛。如今，這里已扣上“中國黃連之鄉”、“中國長毛兔之鄉”、“全國造林綠化百佳縣”、“中國辣椒之鄉”、“全球最大的莼菜基地”等多個光環。
黃水鎮萬勝壩村菜農采摘莼菜
為充分發揮農業綜合開發資金集中、項目集成、三產融合、全程開發的綜合優勢，加速石柱縣莼菜產業發展步伐，市農綜辦與石柱縣人民政府將聯合在石柱縣規劃建設國家農業綜合開發石柱莼菜生態濕地公園，將石柱莼菜項目區建設培育成：
——全球莼菜物種保護地和種苗供應基地
——全球莼菜及特色農產品研究開發中心
——全球莼菜產業精深加工基地
——全球莼菜健康養生與生命科技體驗區
冷水鎮政府職工幫助菜農采摘莼菜
引種成功規模發展
享有“水中人參”“植物胎盤”美名的莼菜，是一種水生植物，適宜在海拔1200米—1600米之間的酸性土壤中生長繁殖，喜低溫、濕潤多雨氣候，其多為野生并多產于沼澤地，對水質、氣候、土壤、陽光等自然條件要求非常高。多年來，很多國家和地區都先后試種，幾乎都以失敗告終。
就在很多國家和地區對引種莼菜偃旗息鼓的時候，石柱縣大膽向莼菜“靠近”并“親密接觸”。
1991年3月，時任縣人大常委會主任何方玖率隊赴開縣、南充、大竹、墊江等地考察人大工作和經濟工作后，提出了《因地制宜發展優勢產業》的建議，得到縣政府高度重視，把莼菜開發工作納入議事日程和工作重點并試種獲成功。
在農綜項目助推下迅猛發展，石柱縣黃水、楓木、冷水、沙子、六塘、冼新、魚池等7個鄉鎮均種植莼莼菜1.3萬畝，莼菜種植農戶4100多戶，石柱成為響當當的“全球最大的莼菜基地”，石柱莼菜于2003年獲得無公害莼菜產品認證和無公害莼菜產地認定。
在發展莼菜產業的同時，石柱縣不斷創新模式，走專業合作社發展道路。目前，全縣有莼菜專業合作社20家，縣級龍頭企業7家。尤其是“潘婆婆”莼菜科技發展有限公司入駐石柱后，采取“公司+股份制專業合作社+農戶”的模式，發展新型股份專業合作社，對基地穩定壯大起到了積極作用。
通過不斷的創建，石柱莼菜成功注冊了“山之純”、“莫老娘”、“福吉利”、“海漣”、“百年潘婆婆”、“石柱莼”等綠色食品知名品牌商標。
2013年以來，石柱縣莼菜銷售收入突破1億元，成為與杭州西湖、湖北利川并駕齊驅的三大基地，是目前全球最大的莼菜基地。
干部莼田助農成風景
獲取認證直接出口
“莼菜的主要市場在國外�！痹缭�2003年7月，該縣農業部門在專題調研后認為，打造石柱莼菜品牌、提升石柱莼菜知名度與美譽度、全面提高莼農收入，必須走國際市場。
通過堅持不懈的努力，在中介商的“轉口”協助下，2004年5月，石柱首批新鮮優質莼菜飛往日本。
“為保證莼菜質量，石柱在莼菜挑選上嚴格按照標準執行，并要求莼農在江北國際機場有航班飛往日本的前一天下午3點以后開始采摘�！痹摽h農委主任牟顯海說，凌晨時分，“待嫁”莼菜即通過專車從石柱運到重慶江北國際機場“登”機，上午11時左右即可到達日本“上桌”。
莼菜通過中介商“轉口”直飛日本，讓莼農和企業實現了“雙贏”，產值不斷攀升。然而，該縣農業部門沒有歇腳。
2004年來，石柱縣將莼菜直接出口作為農業綜合開發拉動莼菜產業發展的重頭戲來抓，積極幫助莼菜企業申請直接出口權。
2005年，石柱莼菜通過重慶市國家出入境檢驗檢疫局注冊認證，2006年成功申報綠色有機食品認證。
2006年上半年，該縣莼菜獲得了直接出口資格，改寫了石柱莼菜出口需“繞道”至杭州西湖，再“更衣出嫁”的歷史，從而進一步縮短了莼菜出口的時間，減少了中間環節，增加了農民收入，每噸鮮品莼菜的產值增加1000元以上。
莼菜豐收干群歡笑
著力提升莼菜品質
莼菜是石柱自治縣的支柱產業，也是當地群眾增收致富的一項重要產業。石柱縣在抓好莼菜直接出口權的同時，又在品質提升上做文章。
在市農委和石柱縣政府的大力支持下，石柱縣農業部門借助“縣校合作”科技平臺，依托西南大學科技和人才優勢，建立了提純復壯的優良莼菜種源基地和良種繁育基地，培訓了一批莼菜科技種植戶。
“之前，莼菜一般采用冰醋酸保鮮，而很多消費者在食用時因沒有科學脫酸，影響莼菜的食用口感，降低了莼菜營養價值�！备＜徊思庸S負責人說，采用冰醋酸保鮮的莼菜，保鮮時間沒有運用無酸保鮮技術處理的莼菜時間長，且果膠中的營養成分易受到破壞，失去綠色食品應有的價值。
2006年，該縣出臺相關扶持政策，利用農業綜合開發項目攻克無酸保鮮難題。
福吉利莼菜加工廠接手項目后，從日本引進了最新綠色食品保鮮技術——莼菜無酸保鮮，使綠色食品再上檔次。無酸保鮮技術對莼菜進行保鮮，至今在我國尚屬首例。
在成功實施才莼菜提純復壯和無酸保鮮后，該縣農委又在冷水鎮八龍村和楓木鄉雙塘村選定部分莼菜田作示范小區，并與相關農戶簽訂了莼菜田養魚協議，以期摸索出莼菜田種養結合的新路子。
通過試驗推廣，在莼菜田里養魚，每畝每年不僅可養殖商品魚100至120公斤，而且莼菜可增產200公斤以上，莼菜果膠含量提高5%以上。
做大做強莼菜產業持續開發。2014-2016年，石柱縣利用國家農業綜合開發扶持民族地區經濟發展政策創新實驗區項目，共投資2005萬元，分別在黃水鎮萬勝壩村、冷水鎮八龍村和楓木鄉雙塘村實施莼菜基地環境連片整治。
通過新建排灌溝渠、生產便道、蓄水池，架設PE管道、整修機耕道、整治莼菜田埂等措施的全面整治。改善了生產環境，方便了莼農及游客出行，保障了水源，鞏固了莼菜種植規模，為莼菜的生長提供了優良的生長環境。
政協委員王林斌（左一）等實地調研莼菜
不斷延伸產業鏈條
隨著莼菜產業的發展壯大，一批龍頭企業充分發揮其帶動作用，采取“公司+股份制合作社+行業協會”、“公司(合作社)+基地“的方式，實現“農戶增收、地方增效、帶動扶貧、企業盈利”的多贏目標。
價格上揚助農增收。一是價格提升明顯。2015年莼菜價格大幅度提升，從2014年平均價4元/斤，提升2015年平均價5.5元/斤，最高價格達到了7元/斤。二是延長收購期。由于莼菜行情好，2015年莼菜的采摘期延遲至9月30日，較以前延長了近1個月，采摘力度也同時加大，莼菜采摘率提高到2015年100%。
深度開發提質提效。隨著莼菜的美容護膚、保健養生等功能產品的成功開發，莼菜已不僅僅只是蔬菜，而是作為高端產品出現在人們的視野中。萬江公司取得了莼菜手工皂，莼菜酵素，莼菜醋、莼菜日化用品專利技術轉讓，目前正抓緊修建加工廠房，預計今年上半年投產;潘婆婆公司已開發莼菜三大類27種產品，如莼菜面膜、飲料、美容膠囊等，目前已經申報14項專利技術，其中取得了6項專利技術;目前莼菜食品的QS認證已通過。
農旅結合前景廣闊。在莼菜主產區黃水片區，擁有“重慶最美森林”大風堡原始森林、“土家樂園”畢茲卡綠宮、“天然畫廊”油草河，而莼菜在藍天白云的高山，更是一番難得的美景。近年來，石柱縣以莼菜基地建設為中心，大打“莼菜旅游牌”，通過組織莼菜文化節，讓游客體驗采摘樂趣，烹制莼菜佳肴，提高莼菜產值，帶動經濟發展。
十三五期間，計劃整合各類資金5億元，建成3萬畝優質高產莼菜生產示范基地，年生產優質有機鮮莼5萬噸，全程開發莼菜精深加工，配套完善營銷網絡，加速推進莼菜全產業鏈、多功能性和高附加值開發，打造成國內獨具特色的莼菜濕地休閑觀光帶，推進一二三產業融合發展，有力推進項目區5000農戶增收致富。(特約通訊員 譚華祥 文/圖)
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