□虛假和夸大報道，誤導消費者;公眾對食品安全的要求越來越高;科普不夠，誤導信息卻大肆傳播
5月31日，全國人大常委會委員長張德江在食品安全法執法檢查組第二次全體會議上指出，從執法檢查情況看，我國食品安全形勢總體上穩中向好。
這樣的結論，從國家食藥監總局的抽樣檢驗也能得到印證。2015年合格率達96.8%，比2014年升高了2.1%。而1985年的抽檢合格率才70%。這說明，我國食品越來越安全。
但為什么有人還會有疑問：今天，我們還敢吃什么?為什么國家對食品安全的高度重視與公眾的感受存在距離?今年5月，記者跟隨全國人大常委會食品安全法執法檢查組進行了實地檢查，一路所看、所想，梳理出以下幾方面原因：
首先，正面宣傳不夠，個別事件擴大化，虛假和夸大報道，誤導消費者。
媒體曝光，能及時制止違法行為，這點沒錯。但涉及食品安全的輿論監督更應該真實準確，把握好度。因為，食品安全問題最容易引發公眾恐慌，方便面桶熒光物超標致癌、水果標簽含苯有毒、面粉添加硼砂致癌……這些駭人聽聞的消息，讓人們越來越不敢吃了。尤其是隨著互聯網的發展，一些個別事件被無限放大，傳播速度之快、影響面之廣，這在過去是沒有的。
其次，溫飽問題基本解決后，公眾對食品安全的要求也越來越高了。
過去，我們面臨的問題是不夠吃、吃不飽，現在關心的是吃得是否安全、是否健康，公眾對食品安全問題更加敏感、更加關注，維權意識也在高漲。加之，政府這幾年加大了對食品安全的監管力度，原來沒有暴露的問題如今都顯現出來了。
第三，科學常識的普及不夠，也是導致公眾不敢吃的原因之一。
現在，只要一談到食品添加劑就緊張。在檢查時，食品檢驗專家告訴檢查組，其實使用添加劑是為了食品的色、香、味，只要在合理范圍內依法依規添加，就可以放心食用。前一陣，微信群里瘋傳的蒜薹蘸白色液體的視頻，一時間又讓很多人不敢吃蒜薹了，后來農業專家出面澄清，這種白色液體實為蒜薹保鮮劑，早在20年前就開始應用了，對人體無害。
由于政府部門缺位，權威專家又不愿面對媒體，怕說錯了惹火上身，正確的科學常識沒有得到廣泛普及，沒有科學依據的誤導信息卻大肆傳播，才造成消費者對食品安全越來越不放心。
我們應該認識到，一個國家的食品安全水平與其經濟社會發展是密切相關的。發達國家也經歷過食品從不安全到安全的階段。當前，我國正處于經濟發展轉型期，也處于從保障食品供應轉向保障食品安全的過程。在這個過程中，食品安全問題往往多發易發。因此，在食品安全方面，政府相關部門應主動發聲，才能鏟除誤導信息的生存土壤。同時，只有大力加強食品安全的科普宣傳，才能讓公眾對身邊的食品有正確而理性的判斷。
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