一星餐廳暫停營業 米其林水土不服?
時間：2016-09-28 10:35:09 來源：北京商報
距離《2017年米其林上海指南》的發布僅有一周的時間，這本第一次進入中國內地的米其林指南就引發了不少爭議。昨日，北京商報記者獲悉，泰安門餐廳在獲得米其林一星餐廳稱號僅一天后就因涉嫌無照經營而暫停營業，引起業界一片嘩然。
今年6月，也就是泰安門餐廳開業一個多月后，就陸續有當地居民向相關部門反映泰安門餐廳涉嫌無證經營。此外，居民也曾就此處相關噪音及違規問題向環保及城管部門反映，屬地街道也曾召開專題研究會，要求各個部門依法處置。執法人員現場檢查發現，經營方未取得食品經營許可證和經營執照，當即向當事人制發了責令停止經營通知書。經營者承諾只做內部招待用途，不對外經營營利。
據了解，位于上海市長寧區泰安路113號的泰安門于今年4月開張營業，是一家經營“創意菜式”的西餐廳，《2017年米其林上海指南》稱，泰安門餐廳的菜單隨當令食材每月更新，且不接受電話預訂，只能網上預訂。北京商報記者在大眾點評網站上看到，目前泰安門餐廳已經標注有“暫停營業”的字樣。目前，當事人承諾將按照市場監管部門的監管要求，不對外經營。同時，當事人表示已找到新的經營場所，將于11月底前完成裝修搬遷及人員處置工作。
對此，有業內人士認為，米其林的此次“失誤”屬于“水土不服”，在米其林的評定標準中沒有涉及餐廳營業資質。但是，在國內證照齊全是開設餐廳的基本要求，按理說米其林在評定時應該對此方面的問題給予更多關注。
但也有不同的聲音，認為米其林長期以來的評定標準都是統一的，這也是成就米其林指南權威性的原因之一，對產品以及餐廳本身的關注多于對餐廳經營運營的關注，難免會出現泰安門這類問題。
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