今年年初，王老吉憑借參與的“中草藥DNA條形碼物種鑒定體系”項目榮獲國家科學技術進步二等獎，代表中國涼茶行業站上了在北京人民大會堂舉行的2016年度國家科學技術獎勵大會的領獎臺，成為涼茶行業首家獲此殊榮的品牌。同日，王老吉還在京發布了涼茶行業首份科技白皮書——《王老吉科技白皮書》。此書記錄了王老吉在科研方面不斷探索與鉆研的發展歷程，同時也展現了多年來其通過科技創新在涼茶行業取得的一項項科技成果。
從最初的水碗涼茶，到涼茶包、涼茶粉、涼茶顆粒，再到如今獲得的殊榮，是什么動力支撐著王老吉步步走向輝煌?
筆者以為，傳承、創新、超越——這就是王老吉營銷百年的秘籍，更是中國食品行業的出路與未來。
當前，世界新一輪科技革命和產業變革興起，為了搶占未來制高點，各國競爭日趨激烈。我國經濟結構深度調整、新舊動能接續轉換，已到了只有依靠創新驅動才能持續發展的新階段，比以往任何時候都更加需要強大的科技創新力量。
然而，食品行業的創新卻不盡如人意。例如，現在我國40多萬家食品企業中，75%左右是小企業、小作坊，創新不足，甚至完全沒有創新能力，導致產品的質量、檔次提不起來，陷入低層次競爭，甚至不惜犧牲產品的質量。
創新能力不足，導致國內企業的食品更多只能滿足低端市場，高端市場大部分被進口食品占領。更為嚴重的是，各種假冒偽劣食品層出不窮，老百姓“舌尖上的安全”日益受到全社會的關注。
出現這種狀況的原因主要是，目前國內的食品企業普遍存在創新動力不足和能力不足的問題。一是企業創新能力弱，缺乏相應的創新人才，不知道如何去下手;二是科技創新投入大，周期長，難以在短期內見效果，導致很多食品企業在創新研發中不愿投入或投入不夠。
只有創新，才能驅動食品行業升級。一方面，要堅持自主創新，掌握核心技術。目前，一些中國食品企業也在通過海外并購的方式來發展高端產品。通但過海外并購去發展高端產品是最簡單的方式，關鍵是收購了以后怎樣去消化、吸收、提高的問題。簡單地把生于淮南的橘移至淮北，或一味山寨模仿，看似面貌一新，其實并沒有提升創造力。
另一方面，要堅決守住食品安全的紅線。食品行業“供給側改革”所要求的創新，前提還是夯實食品安全。事實表明，一旦產品安全出現問題，往往伴隨而來的是企業倒閉、行業洗牌。確保食品安全是消費者及市場對食品要求的底線，是不能踩踏的紅線。趙洋藝
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