阿斯巴甜羅漢果的開發利用
時間：2017-03-07 09:21:03
羅漢果(FRUCTUS MOMORDICAE)是廣西桂北地區的著名特產， 是我國特有的植物、傳統的出口產品，在東南亞、歐美等地深受消費者青睞。羅漢果含有豐富的羅漢果甜甙(天然甜味劑，較蔗糖甜300倍);另含果糖、黃酮及多種對人體有益的微量元素、維生素及氨基酸等，羅漢果在國際上也具有極高的聲譽，被譽為“東方神果”。
我國是羅漢果的原產地和種植地， 主要分布于廣西、廣東、湖南、江西、貴州等省份的部分地區， 其中廣西種植最多， 主產區在廣西桂林市的永福、臨桂、龍勝等縣的山區。目前， 廣西已種植羅漢果近十萬畝， 年產羅漢果十億多個。2016年全年桂林出口羅漢果產品386批，重達757.70噸，貨值4331.51萬美元，同期對比分別增長22.15%、27.62%和127.97%，遠銷日本、新西蘭、美洲、歐洲等國家和地區，出口勢頭保持良好。羅漢果在廣西民間已有300余年的藥用歷史， 其性涼味甘無毒，具有潤肺、滑腸、通便等作用，主要用于祛痰劑，對抑制肺炎、慢性氣管炎、便秘等的作用，被收載于1977年、1985年、1990年和1995年中華人民共和國藥典，被國家衛生部、中醫藥管理局列入第一批“既是食品又是藥品的品種名單”。
早在20世紀70年代，就有國內、外學者對羅漢果進行研究。由于羅漢果含有豐富的羅漢果甜甙，所以通常作為甜味劑開發使用。但羅漢果除了人們廣泛關注甜味之外，其還具有獨特的風味特征，口感清甜，據分析報道，羅漢果中揮發性香氣物質種類多達近70種。隨著近年來羅漢果基礎研究、產品研發的不斷深入，加上人們自身健康意識的不斷提高，羅漢果這一古老而獨特的藥食兩用資源，一定會在人們的日常生活中發揮重要作用。
中食網版權及免責聲明：
1、凡本網注明“來源：中食網” 的所有作品，版權均屬于中食網，未經本網授權，任何單位及個人不得轉載、摘編或以其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：中食網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
2、凡本網注明 “來源：XXX（非中食網）” 的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如因作品內容、版權和其它問題需要同本網聯系的，請在30日內進行。
※ 有關作品版權事宜請聯系QQ：2427031969 郵箱：2427031969@qq.com。
1、凡本網注明“來源：中食網” 的所有作品，版權均屬于中食網，未經本網授權，任何單位及個人不得轉載、摘編或以其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：中食網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
2、凡本網注明 “來源：XXX（非中食網）” 的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如因作品內容、版權和其它問題需要同本網聯系的，請在30日內進行。
※ 有關作品版權事宜請聯系QQ：2427031969 郵箱：2427031969@qq.com。