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　　“絲綢之路”是指古代中國連接亞洲、非洲和歐洲的商業貿易古道，這種貿易方式從公元前開始一直延續到十六世紀，成為中國對外經濟、政治、文化交流最重要的路徑，茶葉、絲綢、香料、果蔬以及種族、宗教、藝術、語言在千年古道上留下不可磨滅的印記。

　　戈壁大漠風沙盡，月照胡楊孤影存。難以想像的艱辛沒有阻止深入人心的交流愿望，長途跋涉的付出帶來人們對生活和世界新的認識。我認為絲綢之路傳統美食是保存最為完整的歷史文化現象，以至于千百年后的今天，我們依舊可以在普通人家餐桌上體驗古代的飲食文明。而清真美食又是絲綢之路璀璨文化中最具特色、最為久遠、最為廣泛的精華，其核心產品體現了古道人們的生命存源。食物選擇最為廣泛的是羊肉、面食、果蔬，獨特的香料、原始的工藝、迷人的故事，使當下無數的美食“大咖”和“粉絲”義無反顧地向西尋覓神秘滋味，而魂系古道的久居穆斯林則依然堅守著傳統文化和習俗，守衛著舌尖上的親情。

　　“一帶一路”倡議得到世界大多數國家和地區的支持和參與，是中國愿意與各國攜手發展的大國風范之舉，是共同進步和諧發展的合作理念。就現實意義來說，美食文化的交流可以跨越文化差異、國家界限、種族區別，可以近距離地實現共同認知、包容理解，會形成人與人之間的和諧關系、文化之間的溝通、經濟上的互補。