近日，一種號稱火鍋黑科技的，速食方便火鍋火遍大江南北。只需一杯冷水，無需火電，便可以在15分鐘內吃到美味的火鍋盛宴。實則是通過石灰包遇冷水發熱的原理研發。但這樣的噱頭，成功吸引了大眾的眼球，尤其是在幾乎人人依賴互聯網的今天，為便于忙碌工作者網上下單購買，商家將鹵味、咸菜做成零食，將火鍋制成了隨身裝。由此可見，將餐飲從線下轉移到線上，已經成為必然趨勢。
事實上，早在2015年，方便火鍋這款產品，就已經被研發成功，但由于研發者對產品的質量把控不過關，并且沒有進行相應的推廣以及渠道開發，導致產品知名度不高，并未被大家所熟知。而時至今日，愈加合法完善的生產環境，以及有策略的宣傳推廣，讓雪藏了2年之余的小火鍋隨身裝，終于守得云開見月明，成為大家追捧的方便速食類的寵兒。
據了解，隨著小火鍋黑科技的橫空出世，許多火鍋業界大佬，都開始涉足這個有無限發展前景的速食小火鍋領域，電商、微商、超市也都跟上了新興產業的步伐，加盟、代理、零售各出奇招。有數據表明，火鍋作為餐飲業占最大品類，未來市值將高達4萬億元，零售業前景更是不可忽視。因此，大家都開始不約而同的踏足這片未來價值千億的餐飲業“伊甸園”。
而對于火鍋業知名品牌“井格”來說，這一大杯羹沒有不瓜分的道理。據井格董事長王貽達介紹，井格公司研發出這款小火鍋產品后，便開展了一系列商城地推，以及校園地推等測試。并且搶先獲得FDA出口美國的資質，第一輪便攻入國際市場，進行全球試運營。一番測試下來，他驚喜的發現，這款產品擁有著超乎想象的受眾群體，沒有固定的消費人群，沒有特定的國界限制，人人都是消費對象。因為，它的局限性小，美味方便，輕松成為了大眾偏愛的選擇。
同時他也強調，門店的銷售量并不是井格小火鍋的側重點，未來想要在各大品牌中突出重圍，將產品做到真正全球化發展，微商、電商的銷售渠道不可小覷。因此，井格對食品的安全，以及包裝的設計都以最嚴格的標準把控，還邀請明星助陣，因為這些才是影響消費者最終選擇哪樣產品的因素。
其實，小火鍋黑科技也好，方便粉、塑封鹵味也罷，都無疑將餐飲業市場帶入了新的領域。而這新的領域勢必是餐飲類未來的趨勢所向。而在這個領域的首輪廝殺，則是品牌的角逐。畢竟對于食品來說，品牌和廣告是大家參考的標桿。而誰將成為領頭羊，成為第一個開啟伊甸園大門的人?讓我們拭目以待。
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