雞蛋價格最近兩個月“上躥下跳”，終于在上周沖進了“4元時代”。北京晨報記者從京城“菜籃子”北京新發地了解到，上周五，也就是8月11日，新發地市場雞蛋的批發價達到4.15元/斤，比7月11日的2.78元/斤上漲了49.28%。不過，雞蛋價格是漲上去了，銷量卻并不理想。北京新發地統計部門負責人劉通說，目前雞蛋的銷售形勢用一句話來概括就是：積壓嚴重。另據了解，受到近期北方蔬菜產區大范圍強降雨的影響，蔬菜價格也出現較大漲幅。
雞蛋“身價”兩個多月暴漲近98%
今年年初的幾個月，雞蛋價格一跌再跌，高額的成本讓雞場賠得精光。但從今年6月份開始，雞蛋價格“翻了盤”，一個月上漲了近5成，成功從“2字頭”漲到了“3字頭”。據北京新發地統計，2017年5月30日，新發地市場上的雞蛋批發價是2.10元/斤，到6月30日，批發價上漲到3.13元/斤，上漲了49.05%。8月11日，新發地市場雞蛋的批發價是4.15元/斤。也就是說，兩個多月時間，雞蛋的“身價”暴漲了近98%。
劉通說，如果僅僅用前期蛋價過低，為漲價預留了空間；高溫酷暑和強降雨影響了雞蛋產量和運送；養雞場對低價格抵制和惜售這三個方面來解釋價格上漲的原因，并不能完全解釋上漲速度如此之快和漲幅如此之大的原因，“因為以前也有同樣的情況，價格也會出現上漲，但是上漲的過程是臺階式的漸進型，從來沒有出現過一口氣沖上天的現象�！眲⑼ㄕf，如果雞蛋價格進入上漲區間，往往是不同地區先后啟動，逐漸向外輻射、蔓延，沒有全國各地同時大幅上漲的現象。
蛋價大幅波動與市場供求無關
劉通表示，實際上，價格上漲是多種原因導致的，其中最主要的“推手”還是期貨大盤。許多雞蛋生產廠家、經銷商、批發市場的商戶，常常是按照與期貨大盤類似的“雞蛋價格指數網”的報價來制定價格的，人為操控的意味十分濃厚。
新發地市場的商戶反映，這個網上報出了新發地市場的價格，新發地市場的商戶到產地收購雞蛋，養雞場按照網上的價格減去運輸的費用，就是雞蛋的出廠價。也就是說，新發地市場的雞蛋還沒有銷售，網上就已經報出了新發地市場的價格。所以，近期雞蛋價格無論是上漲還是下降，都與市場的供求關系無關；雞蛋價格大幅波動，也與供求關系無關。
而從新發地市場雞蛋的銷售狀況來看，目前市場上雞蛋的銷售進度并不理想，各家商戶雞蛋的存量較大，在銷售環節出現積壓，此前并不多見。劉通表示，目前的雞蛋銷售形勢用一句話來概括就是：積壓嚴重。有商戶稱：“雞蛋賣不出去還要漲錢，這不是胡鬧還是什么？”
劉通也表示，脫離了市場的暴漲行情難以持久，蛋雞養殖業要排除雞蛋期貨的干擾，不要被誤導，并且重新審視壓縮產能的迫切性�！艾F在我們仍然強調，養雞場不要被近期雞蛋價格大幅上漲而迷惑，不要急于擴充產能，看看再說�！�
持續降雨導致蔬菜價格同比上漲
此外，近期頻繁的降雨也對蔬菜價格造成一定影響。據北京新發地統計，本周新發地市場蔬菜的加權平均價是2.04元/公斤，與上周同期持平；比去年同期的1.73元/公斤上漲17.92%。
比如絲瓜，目前的批發價是0.7-2元/斤，去年同期是0.7-1.5元/斤，同比上漲22.73%。7月份，絲瓜的價格一直在上漲，特別是長條絲瓜漲勢明顯，拉動價格大幅上漲的原因是高溫天氣。河南濮陽絲瓜在結果初期反復受到強降雨與高溫天氣的襲擾，瓜秧受損嚴重，爛根、爛葉現象比較普遍，導致絲瓜產量大幅下降。進入7月份以后，絲瓜的價格始終高于去年同期。
8月初，蔬菜的整體價格出現了緩慢回落的現象。這是由于北方產區在7月上中旬出現大范圍的強降雨，導致一部分蔬菜需要重新補種，推遲了上市期。這些一度推遲了上市期的蔬菜在近期逐漸加大了上市量，推動價格下行。但是上周后期，北方產地出現的降雨又一次影響了部分蔬菜采收，使得菜價又出現了一次沖高回落的過程。如果后期不出現明顯的異常天氣，夏季蔬菜的供應正在步入逐漸增強的階段，價格基本上會圍繞著目前的價格小幅波動并且呈現略有下滑的狀態。
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