北京，2017年8月31日– 據挪威海產局專項研究顯示，國內90%的日料廚師都傾向于在其餐廳中選用挪威三文魚制作壽司和刺身。
8月30日至9月1日期間，2017北京世界食品博覽會在京舉辦。此前，來自上海評價最高且最受歡迎的日料餐廳的多位廚師也同樣表達了他們對于挪威三文魚的認可。
· 來自柒壽司的王姓廚師表示：“我們一直使用挪威三文魚，它是我們餐廳的暢銷品。相比其他魚類，大多數顧客更喜歡三文魚�！�
· 來自Maki House的張姓廚師表示：“老實說，我個人更傾向于選用挪威三文魚，它的質量和口感均非常上乘�！�
本周，北京世界食品博覽會的舉辦更是吸引了眾多進口食品商及餐飲業同仁的目光。挪威海產局中國大陸及香港區總監畢思明(Sigmund Bjørgo)先生在現場做了簡要發言，為一場以挪威三文魚為核心食材的日料廚師比賽揭開帷幕。
言及挪威在三文魚壽司和刺身的全球推廣方面所扮演的角色，畢思明先生表示：“上世紀80年代，挪威便開始發展三文魚養殖業，并與日本廚師展開了為期十年的項目合作，開發挪威三文魚壽司及刺身市場。這些廚師親身體驗了挪威三文魚的自然肥美，認為它們非常適合做成壽司和刺身生吃。因而，壽司及刺身料理在全球的發展都與挪威三文魚密不可分。”
日料比賽后，畢思明先生補充道：“壽司特別是刺身在中國都非常受歡迎，生食也是迄今為止最受歡迎的三文魚食用方式。事實上，在中國，超過80%的三文魚都是以壽司和刺身的形式出售被食用的。隨著中國消費者收入的持續增長，我們預測，三文魚的消費需求也將同步上升�！�
畢思明先生還表示：“我們也通過不同渠道了解到，許多上海頂尖日料餐廳的廚師都非常認可挪威三文魚的高品質。毋庸置疑，挪威三文魚天生自然而肥美的口感都可以在日料中得到淋漓盡致的展現�！�
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