位于北京著名美食街——簋街的小漁山作為簋街唯一一家露天大排檔，以其精美的四合院裝修風格吸引了眾多食客，許多慕名而來的食客被小漁山的中國風包間、可自動推開的鋼化玻璃屋頂以及豪華寬敞的就餐場地所驚艷。
而經營時間長達十幾年的小漁山真正打動顧客的地方，并不只是這些外在的豪華和精美，而在于其內在的服務理念。上菜快，價格低，已經作為其“隱形”的優點，使小漁山迎來了一波又一波遠道而來的食客。
精美熱菜暖秋冬 ， 無需等座上菜快
縱觀我國大大小小的餐飲店，凡是有點名氣、眾所周知的大眾餐飲，飯點時間，店內總是食客爆滿，拿號排隊的，取餐排隊的已成為店內常態。例如全聚德、必勝客、胡大等，再比如鄉村基、麥當勞以及一些連鎖火鍋店等小眾餐飲。
小漁山作為一家集川菜、湘菜、老北京家常菜等于一體的餐飲店，在深入剖析了顧客的心理后，洞察到顧客在就餐前對于“拿號”“排隊”“等餐”等現象較為厭煩和敏感，對廚師的烹飪速度、烹飪技巧、傳菜員的傳菜速度，以及服務員接待顧客的靈敏度和整理餐具的速度等進行了專業系統的培訓，確保顧客在最短的時間享受到最美味的菜肴，也使小漁山在北京簋街走在同類大眾餐飲的前沿。
另外隨著霜降節氣的到來，天氣逐漸轉冷，考慮到前來聚會就餐的顧客身體寒冷，小漁山即將推出秋冬秘制熱飲，讓廣大食客在吃得飽的同時還能感受到濃濃的暖意。
菜品當季環境優 ， 價格驚喜食客贊
“包間豪華，場地大，露天房頂，價格一定不便宜!”這是大多數人對小漁山的理解。小漁山在外觀上確實采用了中國式的四合院建筑風格，并且花大價錢裝修了鋼化玻璃屋頂，整體給人一種雍容華貴的感覺。但其實到小漁山來吃過飯的人都知道，該店的每道菜都是量大而價低，性價遠遠高出了其他同類餐廳。
該店的特色菜麻辣小龍蝦一直受到不少食客的喜愛，一只小龍蝦最便宜的也就3元，只需花幾十塊錢就能美美地享受一盤小龍蝦。另外該店的特色菜梭邊魚僅僅68元一份，香辣蟹一份也就幾十塊的價格，但足夠約上幾個好友一起享受了。另外，該店的人均消費僅僅在70—100元之間，如此親民優惠的價格在北京其他很多餐飲店是無法實現的。
除此之外，隨著冬季到來，小漁山的部分養生菜尤其適合當季吃，例如蟹黃豆腐、羊蝎子、乾隆白菜等，可謂是養生美味兩不誤。
小漁山不僅致力于精致、特色的店面包裝，專業嫻熟的烹飪技巧和服務態度，還致力于深度剖析顧客的心理，換位思考，力求做到上菜快，價格低，解決用餐者的就餐顧慮，這也將促使小漁山在今后的餐飲道路上越走越遠。
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