外賣推動去年餐飲收入增長
時間：2018-01-25 12:03:49 來源：北京商報
1月22日，記者從中國烹飪協會獲悉，2017年全年餐飲收入39644億元，同比增長10.7%。其中，限額以上單位餐飲(年營業額200萬元及以上餐飲企業)收入9751億元，同比增長7.4%，因增幅較上年收窄而略顯乏力。而作為帶動餐飲收入增長的主要業態之一，外賣行業較上一年增長超兩成。
中國烹飪協會表示，2017年餐飲市場增長平穩，市場規模持續擴大，餐飲消費者信心進一步提升。同時，中國烹飪協會與中央電視臺財經頻道《消費主張》聯合發布《2017年度美食消費報告》(以下簡稱“報告”)，對2017年餐飲消費熱點進行梳理，并對2018年餐飲消費趨勢提出預判。報告指出，消費者選擇餐廳的前三位因素分別為就餐環境、菜品口味和食品安全�！�80后”、“90后”逐步成為餐飲消費生力軍，20-35歲年輕人貢獻了餐飲消費74%的訂單。而在外賣方面，中國在線外賣市場2017年市場規模約為2046億元，較上一年增長23%，在線訂餐用戶規模接近3億人。餐飲外賣外送經過井噴式增長之后，正在步入穩定發展期，消費者對于外賣外送的選擇開始從價格導向往品牌導向轉移。
中國烹飪協會會長姜俊賢也表示，雖然外賣行業增長速度迅猛，但外賣在整體餐飲規模中的占比還有很大增長空間�！安惋嬈放苹l展”、“主力消費人群年輕化”、“重視承擔社會責任”是2018年餐飲外賣領域的幾大重要趨勢，餐飲商戶要緊緊抓住餐飲業“線上+線下”融合發展的紅利期。報告預判，2018年，“90后”、“00后”將成長為消費新引擎。個性化、體驗化、多樣化、時尚感的消費需求將成為餐飲業新的增長點。
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