“調和”成了摻和，“配方”成了秘方!誰能想到，開門七件事之一的食用油江湖上，演著各色坑蒙拐騙的套路。
日前，在被曝光的食用調和油造假事件中，不少廠家偷工減料虛假標示玩貓膩，大量橄欖調和油在配料中只標注了配料名稱，卻沒有標明具體添加量或含量。還有一些標稱山茶、核桃調和油等其他所謂的高端調和油，多存在類似問題。
其實，食用調和油是無須原罪的。20多年來，它在“平衡膳食、全面營養”方面的貢獻，也算是基礎性的。全球共有近千種調和油產品，加拿大有宣稱脂肪酸平衡的、法國有為孕婦及青少年等人群專門設計的、印度則開發了降低膽固醇的……不過，隨便往普通菜籽油里滴兩滴花生油、芝麻油、橄欖油就號稱“神奇的食用調和油”，這就與掛羊頭賣狗肉沒什么差別了。
要命的問題出在兩個方面：第一，死無對證。行業內有個說法，叫做“油摻油，神仙愁”。據說按照目前的檢測技術手段，只有調和油中成分在5%以上的油種才能比較準確地測定出來。可問題是，一些食用調和油很“機智”，根本不標注百分比，或者多種配比均在5%以下，結果自然檢測不出來�！爸灰圆凰廊恕⒅灰皇堑販嫌汀�，成了心照不宣的行業底線。
第二，暫無國標。目前我國針對食用調和油并無國家標準，多數企業要么是執行自己的土規矩，要么是執行推薦性商務行業標準(SB/T)。而在售的調和油大多沒有在品名上注明是何種調和油，多籠統稱為“食用調和油”。只有少數標稱為“茶籽橄欖清香食用調和油”“玉米食用調和油”等。
前些年有媒體梳理發現，僅2012年至2016年就出現8起因調和油原料成分標志引發的案件，涉及多力、長壽花、龍大等知名品牌，企業無一例外全部敗訴，共計被罰沒、賠償消費者金額56.1萬元。
亂象之下，唱的還是急功近利的戲。配方不公開、配比不透明，知情權和自主選擇權難以保障，消費者選購調和油備受困擾。虛假標識、偷工減料、以次充好等行為若長期泛濫，必然出現劣幣驅逐良幣的現象，這不僅是“油脂界的悲哀”，更是職能監管的失責。
食品安全不能總是等著“媒體曝光”來升級監督治理之力。食用調和油當依據最新的《中國居民膳食營養素參考攝入量》等大數據分析為基礎，將其當做健康中國戰略中的百年基業來抓。眼下看來，指望企業道德自覺遠不如敦促國標落地靠譜。完善規則、強化監管，透明的食用調和油才能真正澄澈有序、健康營養。
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