兼顧餐品與服務 豐臺區將打造900家示范店
時間：2018-06-19 19:07:40 來源：北京商報
食安政策不斷落地。6月14日，北京商報記者從豐臺區食品藥品監督管理局獲悉，今年豐臺區將打造900家餐飲示范店與4條餐飲企業示范街區，推動轄區內餐飲業健康發展。
據悉，基于消費者對餐飲業的新要求，年底前，豐臺區將打造900家餐飲示范店、4條餐飲企業示范街區。此外，豐臺區還將開展“豐臺百姓最喜愛的50家餐廳”評選活動，以此推進陽光餐飲工程。據了解，按照《豐臺區餐飲企業示范店標準》（以下簡稱《標準》），有82條對餐廳經營的細化要求。其中包括，對需要冷藏的熟制品，要求每盤冷藏食品都要標注加工時間；對于餐廚垃圾要求餐飲單位統一與收運企業簽訂協議，同時要建立詳細的處置臺賬；對于客用衛生間，要求用餐高峰時和非高峰時間的檢查并清潔頻次分別為每15分鐘和每60分鐘一次等。該《標準》對餐廳的衛生環境、工作人員的服務都提出要求。
業內專家表示，餐飲示范店工作開展將有利于在餐飲業內樹立行業標桿，將部分企業的優勢予以呈現，讓消費者增加對優勢餐企的辨識度，引領高品質、健康消費。此外，豐臺區食藥安辦相關負責人表示，豐臺區持續擴大陽光餐飲工程覆蓋面，同時打造一批集食品安全、環境衛生、文明服務和規范管理于一身的餐飲企業示范店。
公開數據顯示，截至上月22日，豐臺區共有2880家餐飲單位實現了陽光餐飲。上述負責人表示，監管部門組織消費者、新聞媒體、協會代表以及大眾認可的網絡點評機構對餐飲企業的食品安全、環境清潔、廁所衛生狀況和服務管理水平進行監督評價，強化宣傳引導力度，實現社會共治目標。
據悉，基于消費者對餐飲業的新要求，年底前，豐臺區將打造900家餐飲示范店、4條餐飲企業示范街區。此外，豐臺區還將開展“豐臺百姓最喜愛的50家餐廳”評選活動，以此推進陽光餐飲工程。據了解，按照《豐臺區餐飲企業示范店標準》（以下簡稱《標準》），有82條對餐廳經營的細化要求。其中包括，對需要冷藏的熟制品，要求每盤冷藏食品都要標注加工時間；對于餐廚垃圾要求餐飲單位統一與收運企業簽訂協議，同時要建立詳細的處置臺賬；對于客用衛生間，要求用餐高峰時和非高峰時間的檢查并清潔頻次分別為每15分鐘和每60分鐘一次等。該《標準》對餐廳的衛生環境、工作人員的服務都提出要求。
業內專家表示，餐飲示范店工作開展將有利于在餐飲業內樹立行業標桿，將部分企業的優勢予以呈現，讓消費者增加對優勢餐企的辨識度，引領高品質、健康消費。此外，豐臺區食藥安辦相關負責人表示，豐臺區持續擴大陽光餐飲工程覆蓋面，同時打造一批集食品安全、環境衛生、文明服務和規范管理于一身的餐飲企業示范店。
公開數據顯示，截至上月22日，豐臺區共有2880家餐飲單位實現了陽光餐飲。上述負責人表示，監管部門組織消費者、新聞媒體、協會代表以及大眾認可的網絡點評機構對餐飲企業的食品安全、環境清潔、廁所衛生狀況和服務管理水平進行監督評價，強化宣傳引導力度，實現社會共治目標。
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