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爭議中的江小白能否玩動全產業鏈
時間:2018-07-31 16:26:30 來源:中食網

  近日,網絡上出現了部分對江小白進行質疑的文章,鄭州大學副教授劉春雄近期也發布了一篇文章——《誤讀江小白多少人》。針對此次事件,啤酒行業專家方剛表示,他一直關注江小白,也看過甚至參與過關于江小白自2012年創立以來的一些爭論和質疑。比如:青春小酒有沒有未來?白酒是不是年輕人的菜?江小白是不是只能是重慶的區域品牌?

  從近期來看,爭議最多的依舊是江小白好不好喝?江小白好不好賣?也有人認為:江小白內容做的好,銷量卻不高。

  事實上,圍繞江小白的爭議,從來就沒有停止過。

  江小白最開始在重慶成立時,一些人表示它不可能成功。此后,江小白一步步從重慶走到成都,再走出西南,走向全國......目前,依舊有人說:江小白這么火,為什么銷量遠遠不及老村長……

  一、質疑爭論可能是個好東西,但是無論如何不能把結論加在一個孩子、少年身上!

  2012年創立的江小白,今年是第六年,這個時間點處于中國白酒的黃金十年結束期,也是中國快銷品拐點期,眾多傳統消費品大品牌開始從最高點下滑。

  在中國白酒市場,這個時間點之后,除去在互聯網上,幾乎沒有在傳統線下領域殺出新的大體量級品牌。

  江小白以文藝青年群體切入,以生活很簡單為訴求,生生地從傳統白酒領域切出一小塊蛋糕,在一些角度好像成了去做一件“在石頭擠牛奶”傻事。

  現實里面,江小白偏偏去石頭上擠牛奶,并且擠了出來,這塊石頭就是傳統白酒認為不可能喝白酒的年輕人!

  當然,去牛群里面去擠牛奶最好,但是中國白酒的牛群已經被各大品牌提前占據,不去石頭上去擠,去哪里呢?假設去牛群了,又會有人講:守舊、沒有創新!

  讓江小白去和茅臺、五糧液,甚至二鍋頭、老村長去比較,像極了讓自家六歲的孩子去和成功人士、北大清華的高考錄取學生去比較。

  參照維度的不統一,必然會出現各種比較結果,那么比什么呢?不妨比一下中國白酒里面六歲以下的孩子里面,誰最優秀就明白了!

  二、關于好喝與不好喝的爭議。

  有人認為江小白在爭奪啤酒市場,因為他的消費人群幾乎和啤酒重疊。

  啤酒幾乎是年輕人的初酒(人生第一口酒),當然啤酒的酒精度偏低,飲料屬性偏重,對于很多年輕人而言,江小白幾乎成了高度酒的初酒。

  就年輕人而言,初酒入口不在是否好喝,可能在于是否好玩,也在于和誰喝,在哪里喝有關系。

  菜鳥級喝酒很簡單:酒就是酒,單純不復雜!大神級喝酒好像就復雜了:酒的口感、香型、品牌、檔次、場地……

  在很多時候,說江小白不好喝的大多不是菜鳥級的群體,而是一些酒界老手,這部分人用專業的品酒知識描述出江小白不好喝的理由,有的會說不如茅臺、五糧液,不如歪嘴郎、勁酒,不如二鍋頭、老村長…

  網上一篇文章表示:某個專家看到江小白很火,就買了一箱去招待他做大學教授的朋友,結果認為不如茅臺,甚至啤酒好喝,并且果斷換酒不再喝…

  這是一個很有意思的現象:本就不是您的菜,何苦逼自己下咽。自己咽不下的菜,就宣布是全世界人都難吃的菜?

  清酒在日本風行,在中國的大眾群體里面就很難暢銷,很多人喝一口之后感嘆不好喝,但是這些并沒有影響清酒在日本的市場,也不影響中國很多年輕人在料理店里面喝清酒!

  而江小白恰恰走在了傳統白酒的另一端,單純簡單低度化,有類似西式烈酒和清酒的復合特點,適合年輕人口味。

  三、傳播只是表象,下盤和后臺才是硬功夫!

  終端執行的下盤功夫也很重要。江小白的銷量來源有兩塊:線下銷量和線上銷量,主體來自線下,而線下的主體銷量來自餐飲。在全國尤其江北地區,幾乎找不到江小白的空白區域,江小白的終端執行能力幾乎處于無人區:語錄、門推、吧臺、陳列架、價格貼…系列化道具終端執行率、保持率幾乎沒有對手,作業標準,執行強悍,也就出現了無處不在的江小白終端場景化表現。

  江小白廠區

  而江小白的銷售系統對于銷量考核比重為零,不考核銷量、不壓倉、不壓貨,這一點必須有強大的執行體系做保障,例如江小白直屬老板管理的督察部門和行動迅速的90后銷售體系。當然江小白的線上銷售也做得不錯,雙十一能做到白酒前三,也是不易。

  四、江小白的銷量質疑。

  在北京、山東、河南、河北、東三省等很多地方,都能見到江小白的鋪貨,尤其餐飲店,問一下店老板:江小白賣的怎么樣?回答大多數:還可以,年輕人買的多一些……

  近日,苗慶顯的一篇文章中把江小白的微信指數、微指數與茅臺做比較,觀點大意是:江小白的指數超過茅臺五糧液,為什么銷量卻不及?其實這是一個通用現象,很多傳統品牌的指數并不高,比如青島啤酒,遠比江小白低的多,甚至比一些新生啤酒品牌低,這只能說明傳播領域和路徑的不同,更說明傳統品牌并沒有在互聯網傳播領域討得便宜。互聯網傳播是可以在一些時候進行數據化衡量的,傳統傳播方式則往往憑能量積累和手段。和央視衛視相比,互聯網傳播的內容性要求更高。尤其是小眾品牌,更應該堅定的走在大眾的反方向,成為一個死磕到底的逆行者,滿足所有人需求的是品類,只有滿足部分、小部分人的才是品牌。

  對于江小白銷量的數據有多個版本,質疑多少無關緊要,關鍵是江小白本身就沒有把品牌做過百億千億的計劃,以城市文藝青年為品牌用戶,當然也會吸引中年甚至老年的消費用戶。

  中國白酒據說有上萬億的市場,做個幾十個億也不過千分之幾,但是中國白酒每年的出口額卻不足3.5億美元,不足中國白酒的千分之二,年度增幅僅僅為15%…

  如果僅僅就這一點,否認中國白酒,就像用銷量否認江小白一樣,畢竟,江小白從創業初期的5000萬到今天十個億用了不到六年時間。

  羅蘭貝格曾經發布過一個數據:30歲以下年輕人喝啤酒的比例是52%,喝白酒的比例是8%。這就意味著年輕人白酒市場可能有500個億人民幣、100萬噸的市場,在這個8%的小眾市場里面擠出10%的份額,就有可能是50個億。

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