食品加工小作坊歷來讓人既喜又憂，其制作的美味小吃總讓人流連，而饅頭、豆腐、粉條以及各種熟食涼菜則是家庭日常所需，同時，這些小作坊又普遍存在環境衛生、食品質量等問題，成為食品安全重災區。
而在內蒙古通遼市科爾沁區，卻呈現出另一番景象：寬闊整齊的科爾沁綠色食品加工園區內，科學合理地劃分出多個區域，各類食品加工小作坊入駐其中，從食材原料到市場銷售，統一監督、統一管理、統一檢測，建立了完善的食品生產質量追溯體系，形成食品安全保障閉環。
入園到出園 實現“一站式”監管
科爾沁綠色食品加工園區位于通遼市主城區西南的經濟技術開發區，走進園區，干凈整潔的環境與其他小作坊的印象有天壤之別，一座印有“過期食品回收處”的建筑分外顯眼�？茽柷邊^宣傳部副部長白巧云介紹，這里專門回收過期食品，再進行無害化處理，整個過程全程監督，絕不會回流到市場。
園區規劃為小食品加工區和工業化食品工業區。作為近景規劃的小食品加工區總占地面積566.5畝，一期工程規劃面積381畝，建筑面積17.79萬平方米，總投資8.8億元。目前，園區簽約入駐生產企業和小作坊155家，租占廠房375間。
據介紹，為了促進綠色食品加工園區建設與發展，科爾沁區食藥監局設立了獨立的食品安全監管中隊入駐園區監管，并由區食品藥品檢驗所完成對入園生產企業及小作坊生產食品的檢驗檢測，實現了園區產品從入園到出園的“一站式”管理，從原材料到成品進行“四個嚴把關、兩個規范”全程監管，保障食品安全。
進駐園區的食品生產企業及食品加工小作坊原材料采購進行限時采購實地查驗，原材料采購須在規定時間內進行采購，并攜帶進貨相關票據。監管人員次日對前一天的進貨情況進行核對。
園區內企業及小作坊生產加工設施設備嚴格按照生產流程進行擺放，嚴格按照索證索票制度進行原材料采購記錄、生產加工記錄、銷售記錄、消毒記錄、廢棄油處理記錄等。
工作人員在監控各環節
五專”管理 讓食品添加可控
園區的監控室內，十幾個顯示屏展現的是所有企業及小作坊加工、制作、出庫、檢驗等各環節的工作場景。一位工作人員正在來回切換畫面監控各環節，據介紹，這里的每一個環節都可以通過視頻實時監控全過程，但生產過程食品添加劑這類問題如何監控?
據了解，園區在食品添加劑使用上施行嚴把關，添加劑實施公示和備案制度，各商戶所使用的食品添加劑在使用前要到監管中隊進行備案，監管中隊按照GB2760進行審查，審查合格后方可使用。添加劑公示表以外的、未經監管中隊備案的食品添加劑不允許使用，更換食品添加劑需及時向監管中隊備案及公示�，F園區內的小作坊均達到食品添加劑“五�！惫芾砑磳５瓴少彙９翊娣�、專人負責、專用工具、專用臺賬。
小作坊生產的產品在出廠前，均會嚴格由檢驗所進行產品檢驗，檢驗合格后，方可出廠銷售，并且每年進行4次不定期抽檢。園區內所有小作坊嚴格按照《預包裝食品標簽通則》及《內蒙古自治區食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》進行規范及制作，由監管中隊統一進行標簽的講解，出具標簽內容樣本，各業主制作完樣本，送監管中隊審查，審查合格后方可使用。標簽內容細化到食品添加劑的規范，食用油(轉基因或非轉基因)的規范等11項內容。
另外，所有小作坊從營業執照、《食品加工生產審查登記表》、法人身份證、健康證、添加劑公示表、設備流程設計圖紙、驗收表、加工間整體照片、檢驗報告等一些必備的配套設施及相關軟件均建立了電子檔案，只要打開每戶的電子檔案均可觀看及查閱。
工作人員在園區內采摘
搭上園區發展快車 農畜產品走向全國
“麥浪滾滾，一望無際的金黃;玉米海連綿起伏，特色種植豐收在望;一畦畦無公害蔬菜精神抖擻，一片片雞腿菇長勢喜人……”當地人如此描繪科爾沁即將到來的豐收美景�？茽柷邊^素有“內蒙古糧倉”“黃牛之鄉”的美譽，是全國重要的商品糧基地、農畜產品基地、供港活牛基地和生物制藥產業基地，連續多年被評為“全國商品糧生產大縣”和“全國生豬調出大縣”。
白巧云介紹，目前全區糧食平均總產量35億斤左右。“通遼黃玉米”質量好、含淀粉率高，是世界三大黃金玉米帶之一。牲畜存欄總數達到187萬頭只，百頭以上育肥牛養殖場達到73個，養牛專業村20個;出欄千頭以上規模化生豬養殖場80個，規模化養殖率達到85%以上，連續11年獲得“國家生豬調出大縣”稱號。農牧業龍頭企業達到41家，農企緊密聯結比例達到61%，農村合作經濟組織達到1746家，是2012年的5倍。
作為內蒙古的糧食主產區，科爾沁區農業發展緊緊圍繞“農業增效、農民增收、農村穩定”的發展目標立足資源優勢，調優政策、筑巢引鳳、培建龍頭、發展項目、建設基地、創建協會，鼓足農牧民的錢袋子，在農業產業化發展的道路上邁出了堅實步伐。農業現代化與工業化、城鎮化互為依托，推動了農業產業化的大發展，農業生產標準化水平大幅度提高，千萬農民從中受益。以梅花生物為代表的玉米深加工企業，以金鑼食品為代表的畜產品加工企業等產業化龍頭企業日益壯大、蓬勃發展。
隨著農牧業產業化發展日益壯大，相應的食品安全責任也越來越重。目前，科爾沁區共負責監管的業態達11272戶，服務80余萬人口，負責著通遼市近1/4的食品業態監管任務。今年以來，科爾沁區食藥監局落實區委、區政府要求，實現放管服措施綜合運用，主動適應新常態，增強責任感，始終堅持問題導向，嚴把從農田到餐桌、從實驗室到醫院的每一道防線，以最嚴格的監管制度，以最嚴謹的標準和最嚴肅的問責把住食藥安全這道關口。
為進一步規范經營、科學管理，科爾沁區政府與內蒙古白塔食品有限公司開展戰略合作經營，在使民眾吃上放心食品的基礎上，鞏固提高現有的發展成果，研發銷售主要以牛肉深加工中央廚房為主的特色產品，海鮮類、乳制品類等中高檔食品;同時發展豆制品類、芽菜類、面點類、淀粉類、蔬菜類、調料類等基礎食品，全方位帶動其他食品產業，開拓國內食品市場，將特色食品銷往全國各地乃至國外。同步實施文化旅游項目，創建AAA級景區，將通遼市科爾沁綠色食品加工園區打造成在全國具有影響力的示范性食品園區。
民以食為天，食以安為先，科爾沁綠色食品加工園區以食品安全為宗旨，產品種類和結構已經具備服務城區居民生活的需要，為周邊民眾吃上放心、安全食品提供保障。同時，還將這片水草豐茂、物產豐富的土地上產出的綠色農畜產品，通過園區搭上現代農牧業產業發展的快車，走上全國百姓的餐桌。
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