古人以酒成禮，大都用于祭祀先祖，拜祭神靈祈求風調雨順，后來進入人際交往之中，古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。第一步作出拜的動作，表示敬意;第二步把酒倒出一點在地上，祭謝大地生養之德;第三步嘗嘗酒味加以評價;第四步一飲而盡。
古人講究禮節是為了顯示自己的修養和對賓客的尊敬。在現代的酒局上自然不需要如古人那般繁瑣，那么在一些正式的場合，怎樣才能體現出自己的禮貌和修養呢?今天給大家分享就是這方面的知識。
第一杯酒怎么喝?
第一杯酒非常重要，就好像是一場表演的開場，一個好的開場自然能夠吸引觀眾，后面的演出效果也不會太差，酒桌上的第一杯酒往往能為整場宴會定下基調，開頭歡快輕松，接下來氛圍也會輕松愉快，如果開頭不順暢，后面的氣氛就不大容易調動非常容易冷場，如果把握不要時機，很容易給人留下不好的印象，那么第一杯酒如何喝呢?
如果參加商務宴會，第一杯酒一般都是由主人舉杯，如果是在家宴上一般由晚輩向長輩敬酒，朋友間的歡宴一般由年長者先行舉杯，或組織者召集者先舉杯。
假如需要我們飲第一杯酒的時候，一定要注意言辭，第一杯酒的祝酒詞要飽含祝福，為后面的氛圍打下基礎，甚至營造出一個“杯莫停”的氣氛。第一杯酒是后面的基礎，即使不想拼酒，也要努力為后面歡快的氣氛打下基礎。因此，第一杯酒，要區別不同情況，以禮待之。
商務宴請飲用第一杯酒的時候，要把握分寸，這杯酒既要自己大方得體，還要讓客人緩解拘束，喝的盡興。說話的時候要有大家風范，始終要把氣氛引導向一個愉快舒適的氛圍，祝酒時既要熱情有度，又不能與來賓拼酒，以免造成來賓的反感，影響之后的正式會談。
如果是家宴、喜宴、慶典等，第一杯酒雖然不必如商務宴會上那般小心謹慎，但同樣必須體現自己的盛情及對來賓歡迎。如果是友人小酌，則大可不必拘泥于形式，越是實在、貼切，越能讓人倍感親切，也越能讓別人開懷暢飲。
老酒友經常會說“千言萬語融于酒，千杯百盞看開頭”，說的就是這個道理!
第二杯酒怎么喝?
一般來說宴會的第二杯酒是在主人敬酒后由主賓來舉杯，作為禮儀性的回敬，然后宴會便進入敬酒階段。
如果是商務場合，第二杯酒更要融入深情。合作會以談情為先，酒品如人品，情通事就通。如果能通過自己的深情觸動對方，那么，一些問題和爭論也會迎刃而解。
假如是朋友小聚或者家宴，第二杯酒酒沒有那么講究了，只要第一杯酒表達得體有一個好的氛圍，那么剩下的事情自然就會水到渠成了。
小談三杯酒
一般在正式的商務場合會有第三杯酒這個說法，宴會上的前三杯酒是非常能體現一個人的素養和修養的，那么這個規矩是從什么時候流傳下來的呢?據了解有這樣一個說法：
這個規矩來源于古代的科舉考試：文人飲三進三場連中三元，想必是有臨別飲酒送行與祝福高中之意。但這樣的說法太有局限性，并且起源時間也太晚。最有可能的起源時間，則是先秦及秦漢時期形成的儒家禮儀，《禮記·玉藻》中記載：“君子之飲酒也，受一爵而色灑如也，二爵而言言斯，禮已三爵而油油，以退�！边@就是古人所說的“三爵之禮”，筆者覺得這和今天的三杯酒大概是一個道理吧!
無論是正式場合還是私人聚會，一個人的修養不僅僅是三杯酒能夠看透的，還是需要長時間的接觸和合作才能了解的。最后祝愿各位酒友不僅有美酒相伴，更重要的是有一個交心的酒友，但是還是要提醒大家：適量飲酒，健康生活!
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