冷凍海鮮比不上市場上販售的海鮮嗎？那你就錯了
時間：2019-01-31 11:02:29 來源：中食網
談到營養健康時，大部分人直覺會是新鮮的通常最好，而冷凍海鮮則是給人放了過久不新鮮的迷思，但在市場上和超市里賣的魚真的有比它好嗎？
傳統市場標榜的現撈海鮮或冷藏海鮮，看似有著像現撈般的色澤，一般消費者會認為這樣比較新鮮，但你有想過在你面前的海鮮是從哪里來，且經過了哪些處理過程與手續嗎？基本上溫度越接近常溫，海鮮中的各種微生物和細菌就越活躍，海鮮中的成分也變質的越快，因此海鮮其實是壞得越快。捕撈后經過處理和運送到市場的海鮮，基本上都是暴露在室溫超過多小時了。
美國阿拉斯加海域有著獨特的天然地貌以及營養豐富的洋流，加上政府嚴格的保護措施，此處成為世界上最潔凈的水域，孕育出大量無污染、野生風味的海產。且海鮮捕撈后即采“急速冷凍處理”，鎖住新鮮度，因此以保存的觀念來看，冷凍的海產是最好的，且通常比新鮮的質量更佳。
用料：
王蟹腿500g
土豆200g
青紅椒100g
花椒10g
干辣椒10g
桂皮10g
八角10g
姜黃粉3g
豆瓣醬15g
糖10g
鹽3g
做法：
1.王蟹腿斬成大塊，土豆切塊，青紅椒切塊；
2.土豆炸熟，青紅椒過油；
3.將甜面醬、花椒、干辣椒、八角、桂皮、姜黃粉和糖炒出香味后，放入王蟹、土豆和青紅椒炒勻，加適量水略煮后加鹽調味即可。
快將阿拉斯加王蟹買回家，動手做一道就知道拉！
用料：
王蟹腿500g
土豆200g
青紅椒100g
花椒10g
干辣椒10g
桂皮10g
八角10g
姜黃粉3g
豆瓣醬15g
糖10g
鹽3g
做法：
1.王蟹腿斬成大塊，土豆切塊，青紅椒切塊；
2.土豆炸熟，青紅椒過油；
3.將甜面醬、花椒、干辣椒、八角、桂皮、姜黃粉和糖炒出香味后，放入王蟹、土豆和青紅椒炒勻，加適量水略煮后加鹽調味即可。
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