是道德的淪喪還是人性的扭曲?
這背后到底隱藏著什么不為人知的故事……
歡迎走進大型美食“案發”現場
——沈記御品豬腳
引文：
最近廈門市美食“派出所”頻頻接到食客“報案”，已有多名食客被一家神秘豬腳店蠱惑
吃了這家豬腳店的豬腳后常�；瓴皇厣�，日思夜想他們家的豬腳…
據電視臺報道：這家店的豬腳男人吃了沉默，女人吃了流淚…
甚至有女“受害者”稱：他們的肚子被這家豬腳店“搞大了”
今天，我們美食偵查小組專為廈門食客揭秘這場美食“案件”，挖出背后的“真相”，為廣大食客“討回公道”
用飲食來敘事，他想做的品牌，不只是美味而已
○
○
如果你向旁邊的熟客打聽這里的招牌菜，他的回答大概只有一種可能性：御品豬腳飯。
也許還會補充一句：我在廈門其他地方找不到這么好吃的了
位于廈門思明區嶼后南路19號(松柏公園對面)，穿過十字路口來到這片老街區，你會發現街道兩旁有很多老廈門的招牌餐館。而沈美才先生經營的“御品豬腳“就是其中之一
店主老沈
2013年，老沈的第一家豬腳店開在了松柏，也是現在的御品豬腳總店
小店鋪的外表雖顯得不太起眼，但保持得干凈亮堂。外面擺著三兩桌椅，匆匆往來的人群中不乏為美食駐足的食客。老沈常說：他們就是親朋好友，來到我的店，就如同回了家，吃了我做的豬腳，大家就是自己人嘍
四年后，老沈在廈漳泉三地有了19家分店。又過了兩年老沈的豬腳店開到了30家。再見他時，比起六年前更加笑不攏嘴了。當然，一方面是因為錢包越來越鼓了，另一方面，我知道，是老沈的心愿實現了，幾年前的初衷依舊秉承著
御品豬腳創始人沈美才先生
想起初見老沈，他獨身來廈門不久，那時的他心里只有一個念頭，就是把從祖父那里傳承下來的鹵制豬腳的手藝發揚光大，便是兩個字兒：傳承
不免有人認為現在做餐飲的大都張口閉口就這倆字兒，論起實際傳承的核心內容，也只是一味忽悠和空談
老沈提起過他的家事，曾祖父和祖父都曾是達官顯貴門第的廚師。從小深受家族文化熏陶的他，成年后幾經波折，終于在不惑之年回歸了他內心的初衷
他想讓天下普通民眾都能品嘗到原來達官貴人才能享受的美味，他想做出家的味道，那種味道是專屬每個閩南人的味道
說起這些，他的眼神中閃爍著無限光亮，不經意間，眼角布滿的紅血絲又泛出一絲疲憊
老沈笑了，傳承是我的事，你們吃豬腳吶，最緊要的是開心
用飲食來敘事，他想做的品牌，不止是美味而已
“一只佩奇跋山涉水過來讓人吃的經歷”
大家好，我是佩奇，我旁邊這只小黑豬是我的弟弟喬治。
我們的夢想是成為全國最好吃鹵豬腳
為此我們不負艱辛跋山涉水，經歷過冰天雪地，赴湯蹈火沸水敢蹚，烈火敢踏
精選38味藥材
還跟這38味藥材一起泡過澡，雖然它們聞起來臭臭的，但我偷聽老沈說過，這38種上等藥材不僅可以將我烹飪的香噴噴，還能給每位食客帶來健康
所以我還有養生的功效呢
經過老沈家祖傳配方的一層鍍金，我從一只廉價的“佩奇”變成了人們口中的御品豬腳
看見人們大口大口的吞掉我，臉上露出我的美味帶給他們的滿足感與幸福感，我堅信我的愿望一定在不久的將來會實現
想到這兒，我和喬治忍不住偷笑
終于看見忙碌了許久的老沈也舒展開了緊皺的眉頭
“不到萬里長城非好漢
不吃御品豬腳真遺憾”
先上的是御品的大豬腳，用的是優質豬腳，加以古法鹵制，第一感覺是，真的很軟糯!!!糯嘰嘰!
大概是肉質好的緣故，豬腳的口感非常軟爛，鹵料提味，薄薄的豬油在嘴里化開之后，帶著一股油脂香氣，充盈在整個口腔里，又不會讓人覺得太膩
第二道是沈記大連排，這道尤為驚喜，一口咬下去，肉質軟嫩，帶有淡淡的甜味，排骨的鹵香與肉汁汩汩流出
御制肥腸，彈牙鮮香，入口筋道，適合每一位對豬大腸有特殊情節的食客
古早味醬大骨，醬香味十足，嫩滑多汁，骨頭吸足了醬油的鮮味。連帶著筋骨，筋骨的脆，仿佛每一層都享受過千山萬水的按摩。滿足的啃完再吮吸一口骨頭里的骨髓，唆一口，此生足矣
最后一道招牌，皇室扣肉的特別之處在于它獨特的口感，軟糯微黏，肥瘦相間，層次豐富。你吃到的每一口扣肉，都來自廈門思明區嶼后南路19號沈大爺
沈記御品豬腳：不要告訴別人，你的肚子是被我們搞大的
老沈說，等沈記御品在廈漳泉地區站穩腳跟了，他還想將品牌推向全國，在全國各地開設連鎖，把祖傳鹵制技藝一直傳承下去
嗯，我們會一邊吃著御品豬腳，一邊等著那天的到來
1、凡本網注明“來源：中食網” 的所有作品，版權均屬于中食網，未經本網授權，任何單位及個人不得轉載、摘編或以其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：中食網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
2、凡本網注明 “來源：XXX（非中食網）” 的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如因作品內容、版權和其它問題需要同本網聯系的，請在30日內進行。
※ 有關作品版權事宜請聯系QQ：2427031969 郵箱：2427031969@qq.com。