螺螄粉，米粉界中的佛跳墻。
其味臭，與眾不同、欲罷不能。
其性烈，久久不散、回味無窮。
螺螄粉是柳州地區的一種傳統小吃，最早起源于上世紀七八十年代的柳州夜市。
關于螺螄粉，坊間流傳著這樣一句話：“螺螄粉只要吃過三次，沒有不上癮的”，可以看出螺螄粉受歡迎的程度。對于柳州人來說，寧可食無肉，不可無螺螄粉。
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。
螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。
地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾
在《舌尖上的中國》第一季第一集播出后，柳州人民尤其是柳州吃貨們都歡騰起來了，雖然只有短短10秒的鏡頭，但是柳州螺螄粉的現身還是讓全城人歡呼雀躍起來!這是怎樣的一種自豪感?走了三十多年的小眾小吃路線，以為難等大雅之堂的獨具柳州地域性小吃的螺螄粉，如今也登上了中央電視臺這么大的一個舞臺!
據悉，柳冠螺螄粉是柳州第一家上央視打廣告的明星螺螄粉，7月8日在中央CCTV一7臺播出(連續播出一個月)，同時35家一線媒體集中報道，當地2300家出租車頂燈廣告同步播出!
柳冠螺螄粉是一家集研發、生產、銷售、餐飲調味技術服務為一體的新型復合企業。公司坐落于廣西柳州，柳冠品牌已經成為當地知名品牌，公司本著“品質鑄造輝煌，創新引領未來，用心服務”的企業理念，目前公司旗下的“柳冠”螺螄粉銷售網絡遍布全國，各大網絡電商平臺均有銷售。
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