為何醬酒消費持續升溫?
據國家統計局發布的相關數據，2018年，我國白酒行業總銷售額為5364億元，醬酒銷售收入約1100億元，約占我國白酒收入的20%;醬酒凈利潤約在430-440億元左右，約占行業的35%左右。
隨著消費升級和新中產的崛起，醬香白酒的健康屬性逐漸被消費者接受，越來越多的消費群體關注醬香白酒，尤其在高端和超高端消費人群，醬酒消費占比已過半，中高端白酒中醬酒消費已逐漸成為潮流。
茅臺帶動醬香酒發展大勢 醬香白酒價位持續走高
中國酒文化源遠流長，正面倡導健康飲酒文化的傳播已成為主導，白酒消費觀念逐步改變，理性飲酒、飲健康酒的消費理念逐漸深入人心。在白酒消費的選擇上，消費者的品牌意識、健康意識逐步增強，“純糧釀造健康酒”、“陳年儲藏年份酒”成為消費者首選。
醬酒市場一直以茅臺、郎酒和習酒等一線大牌引領著二線醬酒企業的發展，醬酒的價格區間低至100元到高至4000元不等，在2019年6-7月期間，高端醬酒的價格更飆升至3000元甚至更高，茅臺酒的市場批發價更在2000元以上，醬酒的高市值一度震驚行業內外。
究竟高價位背后的茅臺酒真正的價值是什么?究竟是什么原因造成茅臺酒供不應求的局面?這就需從醬香型白酒的生產工藝說起。下面就讓記者親身來到茅臺酒發源地茅臺鎮7.5平方公里經典產區，帶著大家一探究竟。
醬酒市場再掀熱潮 傳統大曲醬香產區企業迎來大發展
記者來到世界三大蒸餾酒核心產區之一的茅臺鎮，位于仁懷市西13公里處的赤水河東岸，是馳譽中外的釀酒寶地“中國酒都”。
中國醬酒茅臺鎮產區，僅有7.5平方公里，但擁有著獨特自然地理環境，如土壤、水質、糧食,氣候以及空氣中的微生物群等優勢。作為釀酒必備原材料，茅臺鎮本地紅纓子高粱，它顆粒小，飽滿，呈醬紅色，富含豐富單寧。在品質優良的原材料基礎上，采用當地傳統醬香大曲制作的古法釀制工藝，茅臺鎮與茅臺共同打開了醬酒市場得天獨厚的新天地。
另外，由于醬香型白酒生產工藝特殊，生產周期長(存儲周期不能低于5年以上)，這是造成茅臺酒供不應求的局面，也側面反映出中高端醬香型白酒的價格一直居高不下的正真原因。
輕奢白酒成新寵 醬香中高端價位的商務消費將迎來良好發展機遇
隨著醬酒市場持續火爆，記者觀察到，越來越多的投資商看到了該地區產業的發展潛力，不斷有外來資本進入到大產區來，聯動產區內部傳統大曲醬香生產企業，其中，與產區企業展開深度融創合作的深圳糧之間生品牌管理有限公司，一直致力于為傳統醬香白酒產業的品牌升級和商業模式輸出賦能，以創新的合作模式，提供品牌化的產品思路，形成品牌力、渠道力、系統力與商業資源充分融合的發展模式，進一步激活中小型醬酒企業的發展，開拓醬酒產業多元化發展的潛力。
在2018年，除茅臺以外的仁懷酒企整體銷售約在100億元左右;說到新銳輕奢醬酒品牌，記者就在茅臺鎮發現了一個十分低調的品牌“吾糧韻”的二線醬酒品牌，定位輕奢商務型醬香品牌，創新的品牌概念明顯優于一般的醬酒品牌，市場青睞度相當高。
據記者了解，吾糧韻是由深圳糧之間生品牌管理有限公司與茅臺鎮7.5平方公里核心產區的貴州漢朝酒業聯合推出的戰略單品，以8年到30年年份酒精心勾調。吾糧韻酒的原料選用和醬酒工藝以茅臺為標準奠定了其中高端醬酒品質的基礎，記者認為，吾糧韻酒剛好滿足了醬酒中高端商務宴請及私人收藏的剛需，高品質、高年份、平價格的品牌定位正是該品牌能在茅臺鎮眾多醬香白酒品牌當中脫穎而出的原因所在。
未來醬香將進一步推高醬酒市場熱度
據業內人士預測，未來幾年醬香白酒增長勢頭強勁，2020年-2022年仍將是醬酒市場高速發展期，隨著新品牌不斷推出市場，品牌想真正脫穎而出，在消費熱潮下占一席之地，品牌就需不斷從酒體出發，健康角度考慮、消費者口感方向等方面進行提升，只有真正具備色、香、味、格俱佳的醬香型白酒品質和精準品牌定位，才能更契合消費者，迅速進入消費者市場，在未來醬酒市場贏取更有利的發展機遇。
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