當下，白酒行業經過幾輪調整后，以茅臺、五糧液為核心的高端酒價格持續向縱深挺進，并為次高端帶拉開了新的增長空間，特別在名酒資源稀缺性的認知愈發深入的情況下，如何保持高品質持續發展，并從品牌歷史中挖掘全新價值，成為各大酒企關注的要點。
其中日益升溫的“老酒熱”，為名酒企業的新一輪價值釋放和提升，提供了全新的通道和需求。老酒溢價能力強，消費人數在不斷增長，市場規模也在加速擴大，因此成為白酒細分領域中的“寶藏”。
這一行業背景為舍得酒業提供了巨大的舞臺，作為中國名酒代表，舍得酒業在近三十年的品牌成長史中，積淀了厚重的市場基礎和口碑底蘊，其中老窖池、老基酒、成品老酒三大綜合優勢，迎來了施展價值魔力的機遇。
因此舍得酒業亮出“老酒高質發展工程”、制定老酒戰略，并釋放在這一領域的巨大價值潛力，可謂順勢而為。那么，我們又應該如何來解讀舍得酒業的老酒戰略?
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舍得老酒，是白酒品質表達的“超級綜合體”
舍得酒業的老酒戰略本質上是品質戰略，也是成本戰略。
事實上，舍得老酒戰略也是企業品質表達的一部分，如果說“文化國酒”的定位是對舍得酒業新時期新形象的精準概況，是一種品牌氣質的表達。那么舍得酒業在闡述自己老酒戰略的過程中，通過呈現每一瓶老酒背后的人文及傳承故事，在匠心和匠藝結合的基礎上，實現品牌內在品格的具象化。
回望歷史，從傳承古人制曲精髓的《太禾曲經》，到近代沿襲“兩緩一清，兩長一高”、“六糧濃香”的傳統技法，并經歷889道釀造工序終得妙香美酒……展望未來，舍得酒業“守得傳統覓花香”，老酒戰略的提出正是對企業歷史、生態環境、獨特技藝和時間藝術的一次集中檢閱，它們讓這朵淺藏在北緯30.9°釀酒帶上的“金花”再度綻放。
一直以來，濃香酒的工藝中特別強調“老窖池、老基酒”的重要性，這些都無一例外的證明了時間的重要性。而“時間”，也是最難掌握與控制的變量，可以說是老酒最大的成本，是老酒最好的調酒師。
舍得早在上世紀90年代釀酒規模就已經進入行業前三甲，大量的優質陳年基酒自那時沉淀下來達到十二萬噸，這些優質陳年基酒是時間凝聚的精華;同時舍得酒業全是名副其實的20年以上的老窖池，成為美酒釀造的中轉站，讓每一瓶舍得老酒呈現出自然的美味。
舍得的每一瓶老酒都是歲月的禮物，從糧食生長、窖池發酵、基酒儲存到美酒瓶儲，每個步驟都是“時間的魔法”，因此可以說，舍得酒業的老酒戰略也是舍得的成本戰略，是對“老酒”時間成本最精煉的闡述。
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舍得老酒，是名酒稀缺價值的最佳代言人
舍得酒業老酒的老酒戰略，是名副其實的價值戰略，是對老酒稀缺價值的挖掘。
老酒本身就是一種稀缺資源，而稀缺性也是區別于新酒的最大特征。白酒愛好者都會有品味老酒、購買新酒的習慣，陳年老酒的珍貴性與稀缺性讓白酒消費者對名酒老酒更是愛不釋手。
今年8月，在舍得酒業與UCCA尤倫斯當代藝術中心攜手打造“舍得美術館之夜”的老酒拍賣環節中，1989年參加第五屆白酒評比大會上獲得金獎的原裝沱牌曲酒拍出110萬元，50斤壇儲89年陳年基酒拍出了215萬元。這正是老酒稀缺的價值體現。
當下，物質消費向精神消費升級，“老酒”更是滿足了“喝少一點，喝好一點”的消費訴求。
老酒的品鑒與珍藏是一份情感的寄托、一種美好的期許、一段深刻的記憶。于是，舍得老酒的歲月之釀得以讓酒與人融為一體，滿足消費者的精神享受。
另外，老酒的價值兼具多元性與多領域性，在未來的發展中將釋放出更多的能量，而舍得酒業便會將老酒價值一一展現。更何況，十二萬噸陳年優質基酒儲備，是一筆用時間“發酵”而來的稀缺財富，并且這種不可復制的優勢的釋放過程，必將是一次對良莠不齊的老酒市場的降維打擊。
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舍得老酒，塑核心戰略搶占千億市場
舍得的老酒戰略，是主動占位策略，是順勢而為的超越競爭戰略。
今年初，中國酒業協會聯合歌德盈香公司發布了《中國老酒市場指數》報告，數據顯示，2016年-2017年老酒的市場規模漲幅高達85%，2017年的市場規模達到370億元，2018年市場規模達到500億元。預計到2021年，老酒市場規模將達到千億。
從目前白酒競爭格局來看，高端與次高端白酒市場成為競爭最激烈的部分，由于老酒在白酒細分領域的發展擴容速度極快，同時能快速有效的提升產品形象與價格，所以老酒戰略是舍得酒業結合自身優勢的最佳戰略。
舍得酒業在堅持“品味舍得+智慧舍得”這兩大單品的前提下，給品牌做升級，彰顯出陳年基酒、瓶貯老酒、陳年老酒的價值。
隨著我國經濟的持續發展，消費者更加關注品牌與品質，而大多數消費者卻不具備辨別產品真正品質的能力。舍得酒業的“每一瓶都是老酒”，是匠人匠心的藝術，是品質如一的闡釋，更是舍得老酒 “品牌+品質”的競爭戰略，解決了消費者對白酒品質消費辨識能力不足的痛點。
目前老酒流通量最大的當屬老酒運營平臺，舍得的超越競爭戰略便是攜手各大平臺將“老酒”戰略執行到位，特別是今年舍得酒業與阿里拍賣、歌德盈香等簽署了戰略合作協議。未來，舍得酒業會將與更多優質平臺共同發掘老酒的價值，實現共同利益的最大化，在千億老酒市場做出一番成績，全方位推動提升舍得酒業的品牌力和市場容量。
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