■廖木興/圖
在全球抗疫的當下，多家外媒近日報道，澳洲、英國、愛爾蘭等國當地超市出現“搶購潮”，消費者紛紛囤積嬰兒奶粉、廁紙等食品和生活用品。加之物流不暢通，一些代購在社交平臺上發布“缺貨”“斷供”圖文，社交平臺上一些家長表示擔心寶寶的口糧問題;也有家長松了口氣，稱寶寶滿六個月開始添加輔食后，奶量下降到一天一兩頓，有的完全靠吃輔食管飽。但寶寶靠輔食吃飽，少吃奶或不吃奶真的可行嗎?家長“宅家”自制的食物能滿足寶寶輔食的營養需求嗎?
■新快報記者 陳思陶
通訊員 林惠芳
★輔食吃飽了，少吃奶也沒關系?一歲前應以奶為主
部分家長在喂養中發現，寶寶對米糊等輔食特別喜歡，可以吃一大碗，因此認為“反正輔食都可以吃得飽，奶少吃些無所謂�！�
對此，廣東省婦幼保健院營養科主任夏燕瓊表示，輔食量和奶量的問題要分月齡看待，但對于一歲前的寶寶來說，合適的飲食結構還是以奶為主。家長在寶寶滿4-6月后開始添加輔食的嘗試，適應期在保證每天有800-1000毫升奶量的基礎上，可以從一兩勺少量開始添加輔食;隨著寶寶胃容量增大，7-9月齡時，在保證每天有800毫升奶量的基礎上，輔食可以逐漸增加到每天1-2餐;10-12月齡時，在保證每天有600-800毫升奶量的基礎上，輔食可以再增加到2-3餐。總的來說，一歲前寶寶的飲食以奶為主，對輔食量的把握，是盡量將它控制在不影響奶量的基礎上添加。
★牙齒沒長出，吃肉消化不了?輔食中應添加肉類
寶寶的第一口輔食選擇強化鐵的米粉，這是很多家長都知道的喂養建議。但對于輔食中添加肉類，有家長表示不解，認為寶寶牙齒還沒有長出，不宜吃肉，即使吃肉也不容易消化。
夏燕瓊指出，寶寶牙齒尚未萌出，輔食中也可以引進肉類。肉類能為寶寶提供豐富的優質蛋白質、脂肪、鐵、鋅、維生素A和B族維生素，是精制谷類和水果中缺乏的營養素，它們可以更好地促進寶寶的生長發育，對預防寶寶缺鐵性貧血等也具有重要的作用。
開始添加肉類的時間，夏燕瓊建議根據寶寶的發育情況定奪。一般來說，寶寶在嘗試米糊一周后，家長就可以給寶寶慢慢地嘗試各種肉、菜、水果，但寶寶的咀嚼能力和胃腸功能一開始并不是非常完善，需要在后面的練習中慢慢得到鍛煉提高。因此一開始給寶寶嘗試吃肉時，要先從少量、泥糊狀開始，再慢慢過渡成細顆粒狀、塊狀;量方面同樣根據寶寶的月齡和生長發育狀況適當調整，循序漸進。
夏燕瓊指出，通常大多數寶寶在7月齡左右時，胃腸已經發育到可以消化肉類了。但雞蛋和某些肉類，如魚、蝦、蟹等，部分寶寶進食后可能會出現過敏反應，建議初次嘗試這些食物時在每天上午添加，連續吃3-5天;家長在此期間也要密切觀察，如果沒有出現如皮疹、嘔吐、腹瀉等食物不耐受和過敏表現，則可以繼續食用，否則暫停喂食該食物。
★靚湯濃縮營養，喝湯堪比吃肉?寶寶不宜常喝湯
受廣東地區家庭愛煲靚湯的習慣影響，有家長認為肉的營養精華在湯里，而且湯水易消化，因此常給寶寶煲湯做輔食。
但夏燕瓊提醒家長，喝湯的目的主要是獲得其中鮮美的味道，并不是出于營養的角度，煲的湯也并不適宜做輔食。一方面，湯主要的成分是水和用于煲湯的肉類滲出的脂肪和嘌呤，其蛋白質的含量遠低于肉，煲得再久的湯水，營養也比不上湯里的肉。另一方面，正處生長發育階段的寶寶長期喝湯不吃肉，喝低營養密度的湯水占據胃部空間，無法獲取生長發育所需的足夠的營養，反而影響寶寶吃其他東西攝取營養。
喝湯不吃肉，久而久之容易影響寶寶的體格發育。夏燕瓊提醒，特別是一歲以內的寶寶，更不適合經常喝湯;如果給寶寶做肉湯，最好多吃肉，不能只喝湯。
★白粥清淡易消化，可為主要輔食?營養密度低不適宜
白粥制作簡單，清淡易消化，但夏燕瓊并不建議將白粥作為寶寶主要的輔食，長期以白粥作為主要輔食，無法滿足寶寶的生長發育需求，還會影響寶寶的體格發育，甚至是智力的發育。
夏燕瓊解釋說，寶寶正處于生長發育階段，對能量和營養素的需求相對成人更高。白粥的營養密度非常低，主要為淀粉和水，僅有少量蛋白質;而且白粥容易產生飽腹感，食用白粥后寶寶可能下一餐吃奶量減少，影響營養攝取。
如果媽媽偶爾想給寶寶吃粥，夏燕瓊建議，在粥里多加料，如肉、魚、蛋，時令蔬菜等，以提高粥的營養密度。
★自制果汁純天然，易做又好喝?果汁不能替代鮮果
社交平臺上可以看到許多媽媽自己榨果汁給寶寶做輔食，與泥狀、塊狀的水果相比，寶寶食用果汁更容易;而且自制果汁純天然、零添加。
夏燕瓊指出，果汁不能代替鮮果，不建議家長經常給寶寶喝果汁，最好直接嘗試水果泥、水果片等。水果打成或壓成汁后，雖然保留了大部分的維生素，但會丟失膳食纖維、抗氧化的植物多酚。同時，果汁制品的含糖量高于鮮果數倍，經常喝果汁，可增加糖尿病和肥胖等慢性病的風險。
★輔食添加調味，寶寶更愛吃?原味為主才健康
輔食是否添加調味也是母嬰社群的熱門話題。部分家長認為，不加鹽、糖，一點味道都沒有，寶寶會愿意嘗試嗎?
夏燕瓊表示，這是家長常見的誤區。過早食用添加調味品的輔食，會讓寶寶從小就養成“重口味”的飲食習慣，高鹽高糖的重口味飲食，會加大日后患上高血壓、高血糖、肥胖等疾病的風險;重口味飲食也容易加重寶寶的腎臟負擔。她建議，一歲以內小寶寶的輔食適宜以原味為主。
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