自古以來,中國人的飲食之道講究健康養生,大多數地區有著飯后來一杯甜品、一碗甜湯的飲食習慣,食之舒心養胃。中式甜品講究就地取材、應季而食,每一方水土都孕育出獨具一格的甜品,比如云南盛產玫瑰,云南人就有了以玫瑰為食的傳統飲食習慣,將之制作成鮮花餅、玫瑰酥等云南特產甜點食用。近來,一個叫花miao的玫瑰點心品牌再次在云南眾多的玫瑰點心品牌中脫穎而出,搶占大眾的關注度。
【集結名廚,賦予美味匠心之魂】
花miao鮮花餅備受歡迎的背后,是對品質的極致嚴苛要求�；╩iao每一款創新推出的玫瑰點心,從它的內餡至外皮,都堅持從源頭上嚴控品質。產品的主原料選自海拔2500m雪山之畔的高原重瓣玫瑰,經過高山生態土壤的呵護和冰川純凈之水的滋養,每一片花瓣都充滿了大自然的生機與活力。加之精心的手工精制、無任何添加等程序,讓每一枚點心都包裹著玫瑰花美容養顏、活血理氣、綠色保健等功效。
廚者,唯心而做,食者,合心而用�；╩iao鮮花餅產品種類豐富,制作選材匠心獨運,更有多位名廚加持,讓精選食材鬼斧神工般變成了最美味的組合。
其中,花miao品牌的擔綱主理人《舌尖上的中國》特邀主廚黃靜昆先生,其曾獲第五屆全國烹飪大賽金獎、第二屆中國國際食用菌烹飪大賽金獎等權威獎項。黃大師在擔任花miao研發主理人之初,即明確了采用“古法古方做經典+新法新方做名品”的研發原則,不僅向宮廷御坊的后世傳人虛心求教,而且與當代東西方國廚大師深入探討,在中式與西式、傳統與現代的絕佳配方和工藝制作中傳承創新。黃先生與其精研團隊固守匠心、潛心鉆研,在考察了多家供應商仍無理想花醬的情況下,毅然決定采用“自建基地,自制玫瑰花餡”的方式,確保玫瑰點心靈魂食材的優異品質。
花miao所用玫瑰花餡,均為古法發酵數月的秘制花醬,發酵場地嚴格控制溫度、濕度,以科學的方式進行品控。除了玫瑰花和食糖,無任何防腐劑、添加劑、香精、色素,既保持了玫瑰花瓣完整美麗的形態,又充分保留了花醬的清甜口感。調制餡料時,加入陳釀一年的玫瑰原漿提香增稠,成就獨一無二的馥郁怡品。花miao從選材到工藝上都確保每一枚鮮花餅的絕佳品質,且堅持不斷進行鮮花餅產品的研發和改良,方成就每一款好餅。其中,鮮花餅系列因其美味和考究的制作工藝成為了花miao的招牌產品之一,在線上線下都掀起了購買熱潮。
除此,中華美食家協會聯合發起人、中國烹飪協會特邀副會長、CCTV《廚王爭霸》評委楊艾軍在首次參觀考察花miao時也其贊不絕口,他談到:花miao整體質量標準已高于現行的行業標準,系現代食品工業標準與時尚趣味文創品牌完美結合后深度滿足消費者“健康、美味、享受”美好追求的極佳作品;“花miao 模式”和“改花餅為花點(心) 現象”奠定了花 miao 在鮮花餅領域的市場先驅地位。同時,楊會長及云南省餐飲與美食行業協會對花miao“傳承創新+品質美食+文創理念”的模式十分認可,選定花miao為云南鮮花餅的代表,攜手花miao對云南吃花文化進行傳播。聯合發起“花食記-尋找會吃花的你”推廣活動,在社會各界尋找美食意見領袖、美食愛好者、傳統點心研究者、云南文化愛好者、社交媒體紅人、行業圈層達人、國潮時尚達人等,禮奉花miao玫瑰點心禮盒,誠邀品鑒點評,以進一步傾聽各界摯友對于云南鮮花餅和花miao的見解與建議�；╩iao與云南餐協攜手,持續加強產業賦能、產品升級和品牌優化,代表云南鮮花餅向世界發聲。
2019 年初秋,國際飲食養生研究會的大師、國家一級美食評委王志強大師,在由北京人民大會堂國宴總廚們召集的專業研討會上與攜花 miao 系列產品參加會議的楊會長不期而遇,相談甚歡,開啟了七彩云南的花 miao 結緣之旅,并于2019年12月蒞臨花miao昆明花之城旗艦店,傾情分享自身數十年面點制作經驗。在了解和品嘗了花miao之后,王老先生決定出任花miao研究院榮譽院長,共同打造符合時代趨勢和年輕人喜好的玫瑰點心。王老先生基于自身五十多年的面點制作經驗,對花miao現有的每一款產品的口感特點提出了十分專業實用的優化建議。同時,對傳統點心的產品研發、創新思路與花miao進行了深入的探討,例如:如何傳承與結合“面果兒”的制作經驗推陳出新,推出玫瑰花形面點;如何最大程度保留傳統美味的經典元素同時,進行創新突破等核心問題。至此,老輩與新代的工匠理念、傳承與創新的有機融合、秘方與秘制的獨家工藝正在碰撞出耀眼的火花。
【專屬美食體驗空間 歡度花香甜蜜的下午時光】
不同于其他云南傳統鮮花餅品牌,除了產品本身的高品質要求,花miao極其注重客人在店內的美好體驗。首先,每家花miao體驗店外的3個Q萌原創IP卡通形象是拉近與客人間距離的“法寶”,花miao希望在美味之外,通過有趣的互動讓更多年輕人接受并喜愛。其次,每家門店內均設置了專門的美食體驗空間。擇一個悠閑的周末,約上三兩好友相聚花miao。點一份自己喜歡的花miao玫瑰點心,配上清爽的花茶,聊天或看一本喜歡的書,或是逛逛店里的IP周邊,輕松度過花香甜蜜的花miao下午茶時光,生活本該如此簡單而美好。
此外,步入花miao店內,驚喜不斷。店內裝飾的主體色調和3個IP卡通玩偶的顏色相映成趣,黃色溫暖時尚、粉色柔軟浪漫、白色簡潔親切。除了玫瑰點心,花miao店內還陳列著由3個IP形象衍生而來的毛絨公仔、生活家居等上百種文創商品,琳瑯滿目讓人愛不釋手。在暖光燈的照射下,整個店帶給人一種舒適放松的感覺,清新有格調的風格隨手一拍都是非常有質感的時尚大片。
如今,憑借領先業界的產品品質和獨到的店內體驗,花miao門店已成為不可錯過的網紅打卡點。兼具文化、內容、情感、溫度的花miao的出現,可以說是打開了傳統美食的新篇章。生活有千萬面,沒有誰能定義他人的生活,但是花miao希望每一個品味過的人,都能感受到花miao傳遞的溫馨與快樂,回歸生活的簡單純粹。
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