隨著疫情得到基本控制，國內葡萄酒行業逐步復蘇。5月22日，由中國酒業協會葡萄酒分會，國家葡萄產業技術體系、京東集團消費品事業部酒類采銷部、北京市房山區葡萄種植及葡萄酒產業促進中心聯合主辦，北京萊恩堡國際酒莊承辦的葡萄酒中國鑒評體系——京東葡萄酒感官評價活動在北京房山舉行。疫情后葡萄酒行業首場評價活動，透露了很多信息。中國酒業協會常務副理事長王琦表示，建設葡萄酒終端市場評價體系、葡萄酒終端評價人才隊伍體系，有助于行業規范健康發展。
構建品鑒體系 提振消費信心
據中國酒業協會常務副理事長王琦透露，2020年1—4月，全國規模以上葡萄酒生產企業完成釀酒總產量9.05萬千升，同比下降27.51%，下降幅度明顯收窄;近期行業抽樣調研也顯示，進入5月后，市場動銷繼續加快，部分企業預計在6月就可以回復往年同期水平。
與此同時，今年一季度，葡萄酒進口量為1.2億升，同比下降16.8%;進口額4.8億美元，同比下降21.9%，加之3月開始全球新冠肺炎疫情逐漸嚴重，今年國外葡萄酒生產還將受到很大影響。對于國內葡萄酒行業來說，這或許是一個好的契機。
北京房山位于北緯40度“釀酒葡萄種植黃金線”，又是首都生態涵養區。近年來，按照“以生態為基礎、以文化為引領、以科技創新為支撐”的發展戰略，房山酒莊葡萄酒產業已逐步發展成為集葡萄種植、葡萄酒生產、葡萄酒旅游文化于一體的融合性產業。目前已建設酒莊20家，種植釀酒葡萄2萬余畝，培育了波龍堡、萊恩堡等一批高質量酒莊品牌。北京市房山區葡萄種植及葡萄酒產業促進中心主任王險峰、副主任趙印，北京市房山區酒莊葡萄酒協會會長張士英等均參加了本次活動。張士英表示，隨著疫情得到有效控制，房山區葡萄酒企業也在積極有序推進復工復產，沉寂了一個季度的葡萄酒產業進入了靚麗的夏天，此次活動無疑更鼓舞了房山葡萄酒人的信心。
在王琦看來，葡萄酒中國鑒評體系是作為葡萄酒生產和消費大國產業自信和文化自信的表現。該體系是中國酒業協會、中國食品工業協會和中國園藝學會在葡萄酒領域首次聯合發布的第一個評價體系。去年中國酒業協會舉辦了三場終端產品評價活動，對在中國市場銷售的葡萄酒產品進行品鑒分析，為消費者購買提供建議，逐漸擴大了評價體系的市場影響力。中國酒業協會葡萄酒分會副秘書長火興三告訴記者：“評價活動中取得高分的產品在終端銷售上也取得了不錯的反響，比如去年推選出來的金獎產品，在京東銷售平臺上一直保持銷量第一，這說明一定程度上，品鑒體系得到了消費者的認可。”
火興三說：“今后，我們將以葡萄酒中國鑒評體系為模板，攜手京東，持續推進葡萄酒感官評價活動，遴選出更多高性價比的適口葡萄酒，以滿足更多消費者的飲用需求。”據記者了解，今年5月，除了北京房山，葡萄酒中國鑒評體系——京東葡萄酒感官評價活動還將在山東蓬萊和河北秦皇島開展，評價結果將于5月下旬發布。王琦說：“未來，協會將繼續堅持葡萄酒終端市場評價體系建設，建設葡萄酒終端評價人才隊伍體系，深化對市場終端產品的評價服務�！�
近年來，葡萄酒在網絡電商平臺上的銷售量增長異常迅猛，今年疫情期間尤為突出。如何構建線上傳播和銷售平臺，持續放大產區、企業、產品的影響力與知名度，需要從業者深刻思考。王琦表示，目前看來，借助京東等電商平臺的資源優勢，打造一個產品覆蓋范圍廣、消費者信任度與忠誠度較高的專業葡萄酒電商平臺，實現互利共贏。
加強產業規范 引導健康發展
王琦表示，未來，中國酒業協會將繼續加強具有中國特色的葡萄酒文化建設，加強葡萄酒市場終端能力評價建設，整理總結出具中國飲食和飲酒文化特色的葡萄酒消費指南，引導葡萄酒生產者提供優質服務，讓葡萄酒成為消費者美好生活的一部分。
在葡萄酒行業發展方面，繼續推動產區建設和葡萄酒小產區的認定和培育工作，利用自然資源優勢，科學優化葡萄酒產業布局，合理發展有自身特點及優勢的釀酒葡萄基地和產業集群，形成原生葡萄酒、冰葡萄酒、起泡酒、白葡萄酒和優質紅葡萄酒等各具地域風格特征的葡萄酒產區。同時，大力推動優勢葡萄酒產區品牌建設，積極推動產區組織國際性活動，積極推動地方產區政府進行產區法規條例的制定，加強對產區葡萄酒企業的管理�！耙浞职l揮葡萄酒產業自身規律和優勢，將釀酒葡萄種植、鄉村振興、葡萄酒生產和全域旅游有機結合，促進區域良性互動、共同發展�！蓖蹒缡钦f。
在葡萄酒產品方面，繼續推動產品結構的優化及完善，重視差異化創新，針對不同消費需求，精心研發行銷對路的品種，實現產品品種多樣化和差異化，高檔、中檔葡萄酒和佐餐酒同步發展及合理的產品結構調整目標，實行葡萄酒產品的合理分級。
在企業發展方面，鼓勵領軍企業充分利用品牌、資金、管理和人才等方面的優勢，結合優勢產區建設，發揮品牌戰略，積極參與全球競爭，帶動我國葡萄酒產業的快速發展;鼓勵發展小而美的中小葡萄酒酒莊群，加強線上銷售、體驗式消費和圈層化營銷，吸納就業，改善生態，提升酒莊綜合能力。
提升技術水平 提供科技支撐
葡萄酒行業的健康發展離不開科技支撐，王琦認為，行業要集中力量，重點突破一批重大共性關鍵技術，比如釀酒葡萄原料基地的關鍵技術集成、釀酒葡萄的品種選育、本土釀酒微生物資源挖掘與工業化應用等，要加強凸顯各類型產品典型風格的釀造工藝方法和技術的聯合攻關，創新形成系列釀造技術體系，并在行業中推廣應用，要加強釀酒葡萄種植機械化設備的自主化研發，尤其是釀酒葡萄埋土、出土用機械設備、葡萄園化肥深施機和葡萄植保機械的研發和釀酒副產物綜合利用技術的開發和推廣。
此外，行業在綜合利用信息技術方面也須提高，建設葡萄酒全產業鏈信息化系統，從而提高整個行業的資源利用率。要按照循環經濟模式建設葡萄酒產業集群，指導生產的改造升級，提高葡萄皮渣綜合利用水平，鼓勵主要產區建立葡萄酒固體排放物的綜合利用企業，研究葡萄酒生產排污綜合治理技術，實時推動葡萄酒廢水和皮渣還田技術，推廣葡萄酒綠色供應鏈技術，減少由于包裝和運輸造成的能源消耗和環境污染。
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