得益于國內疫情的有效控制，已走遠的國慶長假再一次證明了自己作為黃金消費期的穩固地位。八天中，文娛、旅游領域的消費數據迎來喜人增長，而同樣遭受疫情打擊的餐飲行業，消費者熱情亦全面回暖。
以國內烤串領域的領軍品牌之一——豐茂烤串為例，整個國慶長假期間，其營業額達到了總體環比增長133%，同比去年同期增長110%，成績不可謂不喜人。那么，豐茂烤串又是如何實現業績100%復蘇的?
一、成功造節，帶來強勢后續效應
豐茂烤串由其品牌創人尹龍哲在延邊開出第一家門店后，歷經29 年的大浪淘沙，終于憑借一步一個腳印的努力，在北京、上海、江蘇、河北、長春、延吉等地，擁有近50家門店。
2020年9月9日，豐茂烤串主辦了首屆“豐茂烤串老友節”，開幕儀式上，尹龍哲說出了舉辦豐茂烤串老友節的初衷。
“2020年是艱辛的一年，許多朋友難以相見。然而，越經歷艱辛，就越能感受到朋友的珍貴�？上У氖�，家族團聚有春節，家庭團聚有中秋節，朋友團聚卻沒有節日。所以我們辦這個老友節，就是希望可以讓大家有個時間、有個理由，約上老友來豐茂烤串喝酒擼串，好好聚一聚!”
由此可見，豐茂烤串老友節追求的并非短期內營業額和客流的增長，其重中之重，是要借造節之機將品牌、產品、消費場景，三者深度結合，將“朋友相聚就該擼串，擼串就該來豐茂”的品牌形象認知，充分傳遞給消費者。簡單來說，就是塑造超級符號，占領消費者心智。
顯然，國慶期間的營業數據已然證明，歷時整整一個月的豐茂烤串老友節做到了這一點， 9月埋下的導火索，在八天長假這個朋友聚會的高峰期，被徹底點燃!
二、匠心品質，消費者永遠趨之若鶩
當然，不管如何營銷，餐飲的本質終究是要回歸產品品質的，“好吃”才是讓餐飲品牌立于不敗之地的根基所在。
29年來，豐茂烤串為了讓消費者吃到一口中國好羊肉，始終不忘產品的迭代升級。2016年，在豐茂烤串團隊遍尋全國之后，終于確定了目前采用的原材料——蘇尼特小黑頭羊。
蘇尼特小黑頭羊為自然放養，每天12-15公里的定量跋涉，讓每只蘇尼特羊無論肥瘦，均有肌肉紋理。且由于蘇尼特草原獨特的地理地貌和經緯度，沙蔥生長格外茂盛。而打小吃著沙蔥、喝著清泉成長的蘇尼特羊，就有了好吃不膻的特色。
為了呈現產品的理想狀態，豐茂烤串一直堅守“羊肉現穿才好吃”的產品哲學。一天三次羊肉現穿：早上穿中午賣的，下午穿晚上賣的，晚上穿半夜賣的。超過8小時未售出的，則不再售賣。這種做法無疑會造成額外成本支出，但豐茂烤串認為，與產品品質相比，這個付出是值得的!
尤其在這個注重健康后疫情時代，豐茂烤串的堅守品質，對消費者來說就更顯重要。當然，聰明如消費者，也完全可以從每一口原汁原味的新鮮中，深切體會到品牌的用心。
于是在國慶期間回饋豐茂烤串的，便是消費者的信任與絡繹不絕的人氣。
三、發布新品，提升消費者新鮮感
為了讓更多新顧客加深對蘇尼特羊肉的體驗感，同時也讓老顧客提升新鮮感，9月9日豐茂烤串老友節當天，豐茂烤串正式發布了一系列新品。
據悉，本次新品有蘇尼特羊小腿、蘇尼特烤尾哥，以及蘇尼特羊最愛吃的沙蔥拼盤。
豐茂烤串希望可以通過一些列新品，讓顧客用味蕾來一次蘇尼特“美食之旅”：不僅生長于此的羊肉，味美不膻;生長于此的沙蔥等特色產物，同樣也是舌尖誘惑。
2019年，全國餐飲零售總消費額為1.52億元，2020年則為1.6億元，萬眾期待的所謂“報復性消費”顯然沒有出現。在基本持平的情況下，豐茂烤串卻實現了同比增長，不可謂不喜人。
這一切，自然得益于品牌對品質、服務、理念等長期不懈的追求，相信一直走在堅守道路上的豐茂烤串，今后的每一天，都可以兌現“做好每一支串”的終極目標。
1、凡本網注明“來源：中食網” 的所有作品，版權均屬于中食網，未經本網授權，任何單位及個人不得轉載、摘編或以其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：中食網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
2、凡本網注明 “來源：XXX（非中食網）” 的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如因作品內容、版權和其它問題需要同本網聯系的，請在30日內進行。
※ 有關作品版權事宜請聯系QQ：2427031969 郵箱：2427031969@qq.com。