5月14日，張兵兵火鍋牛油以“潮牛無限，味定乾坤”為主題舉辦了行業內首次牛油火鍋創新應用品鑒會暨中飯協產業大會分會場，并與不二音樂火鍋聯手打造了“火鍋+音樂”的品鑒盛宴。作為牛油行業首次品鑒會，本次到場的嘉賓匯聚了火鍋行業頂流客戶、數十家媒體、美食專家評審團、資深吃貨等陣容，包括中國飯店協會副會長張景富、四川省火鍋協會執行會長嚴龍、重慶渝中燒烤協會會長馮龍、珮姐老火鍋創始人顏冬生、西安啟華火鍋創始人王啟華、北京渡娘火鍋創始人郭奇、瑪歌莊園總經理付偉等在內的共100余人參與了本次的分享、交流和品鑒。
在品鑒之前，張景富會長發表了致辭，用行業的標準衡量了張兵兵火鍋牛油的獨特之處，并對其產品質量、發展模式、研發成果等做出了肯定。隨后，張兵兵副總經理董佐康在品鑒會上對前來參加品鑒的客戶表達了謝意，并表示希望品鑒人員可以給張兵兵的新品帶來更多的意見和建議，期盼能夠為大家提供更好的服務。
本次品鑒會，張兵兵集中展示了7款新品，分為7種鍋型依次為品鑒人員呈現。不僅推出了致敬傳統，傳承經典的尊品牛油火鍋味型鍋底，和保密配方、節省成本的6味牛油鍋底，還有跨界潮流味型的藤椒牛油火鍋，更有突破壁壘，升級火鍋細分品類的魚火鍋味型，以及涉足中餐大賽道的小龍蝦和牛肉面專用牛油。此外，張兵兵火鍋牛油首創的立體打鍋牛油因外外形精致，造型多變，也吸引了大批品鑒人員拍照紀念。
其中，尊品牛油在品鑒會上被運用到了“正宗糊辣老火鍋”的制作上，它可以用一次性牛油百分百還原老火鍋的味道，解決老火鍋鍋底不香濃、不正宗的行業痛點，并且能做到“一物一碼”從源頭到成品做到全程可追溯。
而6味牛油在品鑒會的清湯鍋上得到了眾多品檢人員的青睞，它利用“細胞破壁+低溫萃取”技術鎖住香味，10倍提升鍋底鮮香，解決清湯鍋鍋底不夠鮮香的市場痛點。并對配方嚴格保密，省去了第一道炒制環節，能夠為客戶節約百分之二十五的炒制成本。
同時讓品鑒人員感到新奇的還有張兵兵的“立體打鍋牛油”，它是根據年輕消費者要求精致、高品質的消費趨勢，突破性的完成了“品牌和消費者最后一米的溝通”，并且立體的形象可以根據客戶的要求進行“私人訂制”，形成品牌專屬的視覺傳播符號和視覺潮流，引領火鍋干鍋鍋底新風尚。
在品鑒期間，張兵兵火鍋牛油的炒料大師在現場展示了運用張兵兵新品現場炒制牛油底料，并有專門的工作人員為品鑒人員現場分享牛油行業大數據和牛油火鍋品鑒小技巧。且會場上還在播放利用各種新品的制作美食的過程，讓前來品鑒的食客，對產品有更加全面、系統的了解。
每一種鍋底品鑒結束后，品鑒人員和資深的美食專家都會對該鍋底進行評價，幾乎所有的品鑒評價都是高度一致的好評，其中元老級川菜大師彭子瑜對張兵兵的新品做出了“全方位達到好牛油火鍋標準”的高度評價，這也是對張兵兵產品在品質方面的高度認可。
在品鑒會上，有火鍋牛油的創新化應用，還有張兵兵的“差異化鍋底解決方案”。作為四川省牛油行業首家“高新技術企業”和首批“國家牛油標準起草單位”，張兵兵本次推出的七款新品的確展現了其過硬的創新和安全理念以及技術研發能力，展現了其自身致力于為客戶賦能，為客戶打造“專屬特色”服務的實力。
下午12時40分，品鑒會接近尾聲，張兵兵聯合創始人張澤兵做了收尾致辭，他對前來參加品鑒的各位嘉賓再次表達了感謝，并對日后張兵兵的發展路線做了“堅定客戶，做好產品”的規劃，本次品鑒會在一片掌聲中落下帷幕。
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