餐飲行業的大熱也帶動了相關產業的火爆。近日，第十四屆中國冷凍食品和餐飲食材節在河南鄭州舉行，參展規模創下歷史新高。
本次展會云集了三全食品、思念食品、白象食品、安井食品、海欣食品等國內幾百家新老品牌。其中，國內老牌食品龍頭白象食品旗下福喜食品的亮相吸引了眾多關注。作為白象食品旗下的創新品牌，福喜通過整合優勢資源和大膽創新的“組合拳”，迅速成為速凍面食這一細分賽道的新銳玩家。
據艾媒咨詢《2021年中國速凍食品產業鏈及消費趨勢研究報告》顯示，自2011年起，我國速凍食品市場規模不斷擴大，至2020年，中國速凍食品市場規模已達1393億元。當前速凍食品行業已誕生了三全、思念、安井這樣的知名品牌，但相較于整個速凍行業1000多億的市場規模，這三家龍頭企業的營收總和占比不到15%。
業內人士認為，速凍食品市場空間大，整個市場還未形成寡頭壟斷的競爭格局，新入場者還有很大的想象空間。此外，速凍食品的產品多元化趨勢越發明顯，新品牌將有更多的機會快速成長。譬如，紅豆包、蒸煎餃、早餐大包子等是目前速凍食品中的常規面點產品，雖然發展多年，但放眼整個行業，仍然處于“有品類、無品牌”的階段，尚未出現一家全國性的速凍面點品牌。
正是看到這樣的市場機遇，2020年4月，白象集團在方便面、掛面、面粉等主打業務之外，決定進入速凍食品領域，成立了白象福喜，通過小步快跑、長線戰略并進的組合打法，快速崛起。
白象福喜從面點細分領域切入，用持續的微創新不斷賦予產品新的賣點，成為其快速在速凍食品市場立足的“先手棋”。以主打“顆粒感”的紅豆包為例，區別于市場上沙質感的豆沙包，白象福喜的熱銷產品紅豆包，則是升級為粒粒紅豆包，顆粒感十足，還保留了紅豆天然的香味。又如蒸煎餃，餡含量達到60%，成為目前行業內少數能夠做到的企業之一，讓消費者有更好的食用體驗。再比如早餐大包子，白象福喜以家庭自制包子為原型，以真材實料足量入餡，打造出噴香多汁的包子，有效解決了消費者多年來吃包子“餡少餡干”的痛點。
在實現“從0到1”的突破、小步快跑的同時，白象食品在速凍領域的布局還堅持長線戰略。眾所周知，饅頭是面制品主食中最重要的品類，數據顯示，中國人每年要吃掉3450億只饅頭，市場規模超2000億元/年，其中老面饅頭占據著我國饅頭品類的半壁江山。但如此巨大的市場中，卻一直沒有一個能真正還原老面饅頭口感的工業化產品，成為行業痛點。
歷經半年多的調研和研發，從生產硬件，到原料、工藝，都經過了大量的研發和工藝改進，白象福喜打造出拳頭產品“老面饅頭”。白象福喜速凍老面饅頭以家庭手制饅頭為原型，采用黃河流域的過冬小麥，還原傳統工藝，以老面發酵，經過3次醒發，13道戧面，使得老面饅頭吃起來口感硬實勁道，回味甘甜，最大程度地還原手工老面饅頭的口感和特點。
錨定創新、堅守匠心，白象福喜的發展離不開白象食品的深厚積累。公開資料顯示，白象食品成立于1997年。深耕面食行業20余年，白象食品已成長為面食領域的國民企業，產品橫跨方便面、掛面、快鮮面、休閑食品、面點、面粉和飲料等十余個品類。譬如，2003年，白象食品推出國內首款骨湯方便面，一舉奠定其中國骨湯方便面品類開創者地位，在方便面大發展時期成功逆襲。
而進軍速凍食品行業，則是白象主食產業化的又一次實踐，也是白象新賽道業務項目的推進落地。一年多來，白象福喜不斷收獲市場的認可，產品已銷往全國28個省市、71個城市。“已經出現了1家年銷售額300萬以上的經銷商，四家200萬以上的經銷商，十多家100萬以上的經銷商。”白象福喜相關負責人表示。
不止于新賽道業務，白象食品的方便面、掛面業務近兩年也取得突破。2018年，憑借著對湯的深刻理解，創新推出“湯好喝高湯面”系列產品，上市以來已熱銷超5億份。此外，在2020年“第二十屆中國方便食品大會”中，白象“慢曬陽光晾曬掛面”、“谷蔬記蕎麥面”兩款產品雙雙斬獲“最佳創新產品”獎項;2021年“第二十一屆中國方便食品大會”上，白象“高纖蕎麥面”斬獲“優秀創新產品大獎”。圍繞“面”業做加法，白象食品正在不斷打開新的擴張版圖，加速實現企業的躍遷式升級。
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