今年以來，達川區市場監管局牢固樹立以人民為中心的理念，堅持“培訓提高、智慧監管、指導服務、嚴格執法”工作思路，依托“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平臺，深入開展餐飲業質量安全提升行動，持續強化監管，筑牢餐飲食品安全“防火墻”。
強化健康文明用餐宣傳。通過倡導文明理性消費，抓好光盤行動宣傳引導，優化監管服務理念，引導餐飲企業抓落實，暢通投訴舉報渠道，營造勤儉節約氛圍，促“文明餐桌”結碩果等舉措，讓“文明用餐，健康生活”理念貫穿于餐飲全過程，逐漸演變為市民的自覺行動。至目前，已通過網絡宣傳、現場培訓、集中約談等形式培訓餐飲單位850家次。
強化“餐餐安”智慧平臺應用。大力推廣“互聯網+明廚亮灶”視頻監控系統運用，積極動員餐飲經營單位、機關單位食堂聯網運行，確保餐飲單位“互聯網+明廚亮灶”智慧監管系統逐漸應用。目前，全區餐飲環節“互聯網+明廚亮灶”智慧監管系統已安裝運行101戶。
強化網絡訂餐秩序監管。約談告誡轄區內的2家網絡訂餐平臺(美團外賣、餓了么)，督促入網服務提供者落實主體責任，及時開展自查，制定實施網絡餐飲食品安全專項整治行動、入網餐飲經營單位“雙隨機、一公開”食品安全抽查檢查行動，先后對2家平臺581家餐飲單位進行審查核查，已督促整改入網餐飲經營單位58家次。
強化餐廚垃圾規范處置。對轄區945家學校食堂、機關單位食堂、社會餐飲經營單位餐廚垃圾規范化集中統一收運，建立完善收運協議及建立電子臺賬945家，督促中心城區內800余家餐飲單位安裝使用油煙凈化器，建立完善清洗臺賬，按時開展油煙凈化器過濾網、煙道、集煙罩清洗工作。
強化反食品浪費執法。圍繞餐飲外賣、婚宴、自助餐和單位食堂、學校食堂等浪費高發區域，持續加大監督檢查頻次和力度，結合專項行動、春秋季學校食堂及校園周邊食品安全專項整治、文明城市創建等活動，對餐飲服務單位提升工藝流程、倡導公筷公勺、厲行節約等方面進行規范。檢查各類餐飲服務單位1270家次，現場責令整改30家，給予警告行政處罰1家。
強化農村集體聚餐辦宴監管。開展農村集體聚餐辦宴食品安全培訓，對登記備案的300余名流動廚師、400余名食品安全協管員、信息院實行全員培訓。在食安數智云平臺已安裝使用農村集體聚餐管理系統，錄入鄉鎮村社三級監管員、協管員、信息員496人，線上聚餐辦宴備案395起，聚餐桌數4092桌，聚餐人數40922人，登記備案流動廚師292人。(桂 科 胡海剛)
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