3月22日，魚你在一起全球供應商大會在北京隆重召開。本次大會以“魚你同行，全球共贏”為主題，魚你在一起創始人魏彤蓉、中國餐飲產業研究院院長吳堅、窄門集團、番茄資本創始人卿永、華與華營銷咨詢公司高級合伙人賀績，以及來自魚你在一起全球數百家優質供應商同聚一堂，共話魚你在一起供應鏈建設新發展。
餐飲高質量發展期，健全供應鏈是關鍵
隨著餐飲市場內卷加劇，加速淘汰缺乏專業度與競爭力的中小品牌，行業正在邁入高質量發展新時代。與此同時，餐飲行業連鎖化率的提升，倒逼餐企向上、中游布局供應鏈，健全自身產業鏈條以獲取更大的發展空間�！暗霉⿷溦叩锰煜隆币讶怀蔀樾袠I共識。
大會上，魚你在一起創始人魏彤蓉首先致辭，感恩各位供應商伙伴的長期同行，2023年，魚你在一起以全球門店數量超2300家的成績，穩居酸菜魚品類第一，這離不開各位供應商從后端給予的大力支持。面對行業趨勢變化及萬店戰略目標，魏總提出“千億大賽道，爆品很上癮，優質又平價，標準化出品”的產品策略口訣，明確推進產品從酸菜魚大單品向天花板更高的“1+N”中式快餐爆品組合升級，提升供應鏈、數字化與專業化管理的賦能力度。
伴隨餐飲市場行業優勝劣汰，各品類頭部品牌加速占領市場，食品安全與供應鏈，已成為千店規模的餐飲品牌競爭高地。魚你在一起經過多年深耕的布局，深度協同各合作供應商，已形成較穩固與完整的供應鏈生態閉環，為供應商、品牌及門店全鏈條發展帶來了更高的價值賦能。未來，魚你在一起將繼續協同全球供應商，共贏酸菜魚千億產業鏈，決勝萬店國際化戰略目標，致力于成為中式快餐萬店榜首。
在夯實餐飲供應鏈建設助推餐企發展上，業內大咖們有著一致的觀點與聲音。窄門集團、番茄資本創始人卿永指出，當前餐飲企業對供應鏈整體重視程度日趨漸強，推動采購、物流、生產等供應鏈全鏈條環節的可持續化，是助推餐企高質量發展的關鍵。
中國餐飲產業研究院院長吳堅指出，以“無界化”運營為抓手，通過橫向拓展業務模式或縱向布局全產業鏈，夯實品牌競爭壁壘，同時推進企業及供應鏈整體向數智化轉型，是餐飲品牌在行業大洗牌時代需把握的重要抓手。魚你在一起在此方面，做到了榜樣力量。
華與華營銷咨詢公司高級合伙人賀績提出，任何企業戰略最終都是落實為產品，打造餐飲超級品牌需要加強內部推廣和渠道管理，以打造品牌的思維開發產品，將應用產品IP化、品牌化，從而實現品牌溢價，進一步賦能產業鏈價值。
魚你深耕供應鏈建設，打造萬店強基石
隨著連鎖規模拓展，2023年，魚你在一起合作供應商已拓展至近200家，目前已實現供應鏈全鏈條數智化管控，從源頭把關品質，以高效運作的食安生態，提供讓消費者放心、滿意的優質產品與服務，為魚你在一起全球連鎖門店經營保駕護航。
會議當天，魚你在一起與五常市盛稻農夫米業有限公司現場簽訂了全面戰略合作協議，雙方將攜手共建大米工廠，筑牢魚你在一起大米供應鏈。通過與上游大米供應商深化合作，魚你在一起將實現從稻田到餐桌的全鏈條保障。
據了解，在過去7年多時間里，魚你在一起已成功布局五常大米生產基地、越南巴沙魚專供養殖、大型黑魚加工工廠、酸菜加工基地、便捷廚房設備研發等供應鏈體系，建設9大倉儲中心輻射全球2300家門店，配合智能物流管理體系及物流公司合作，實現了全域無死角覆蓋與全程冷鏈管控。目前已實現了85%核心食材由源頭直采統配到店。
在食品安全方面，魚你在一起通過與供應商協同優化生產制程并引進數字食安系統，實現了從源頭強化管控，為門店高品質標準化出品、高性價比產品及品牌的快速連鎖發展提供了強大的后方支持。據本次供應商大會公布內容，2023年，魚你在一起品控部全年到廠165次，協同工廠優化生產制程50次+，總里程達149000+公里，并于去年正式實現了研發、采購、工廠、品控等供應鏈全鏈條的數智化管理，與供應商的深度協同及數智化的引進，進一步夯實了魚你在一起的食安生態。
共造國際化、信息化供應鏈
餐飲品牌連鎖化加速及國際化突破，對品牌供應鏈的供需協同匹配能力帶來新的挑戰。未來，魚你在一起將通過持續加強供應鏈信息化能力、重點推進供應鏈國際化布局、優化深化供應商合作等方向，進一步夯實品牌供應鏈壁壘，為萬店國際化目標提供更牢固的支撐。
在以“魚你千城萬店，供應商如何協同”為主題的圓桌對話中，獨鳳軒董事長于連富，良品行董事長朱長良、民福記集團總裁王志明、恒興總經理吳金紅、新夏暉大客戶總監周濤等嘉賓，從不同角度帶來各自的經驗與見解，深度探討萬店國際化規模下，連鎖餐飲品牌應如何構建更具競爭力的供應鏈壁壘。
王志明對魚你在一起角逐中式快餐榜首非常有信心，他強調，作為魚你在一起的核心供應商，始終遵循一切以品質為先，效率、流程、成本等任何事情都要為品質讓路，未來將繼續為魚你在一起提供最優質的方案與服務。
吳金紅表示，恒興具備自有養殖基地，保障了穩定供應及精準服務，過去一直攜手魚你在一起的研發、品控及食安團隊，持續迭代產品味型，共同把控質量，未來將加快引進新質生產力，和魚你在一起共同進步，“魚你在一起走到哪里，我們就去到哪里!”
朱長良認為，實現全球化發展需要練好基本功，建設好產業鏈上下游，才能更好地支持菜品開發及終端性價比，確保門店營收。他提出，從養殖到門店搭建起數字化體系以提升效率，是發展萬店國際化的重要支撐。
周濤提出，餐企只有標準化出品才能做大做快，而能夠打倒餐企的只有食品安全。在物流方面，他表示，新夏暉在服務國際餐飲品牌的過往中已積累了一定的國際化物流配置及服務經驗，相信這套標準將助力魚你在一起進一步夯實供應鏈管理基礎。
凝心聚力，砥礪奮進。大會現場還進行了魚你在一起2023年度“最佳品質供應商”“最佳服務供應商”“十大優秀供應商”頒獎表彰�，F場，翠宏食品董事長鐘書紅發表感言，稱標準化是食品安全的保障，并表示這份嘉獎既是榮譽也是責任，未來將與魚你在一起共同進步，為市場和消費者帶來更優質的產品。
獨鳳軒董事長于連富表示，餐飲連鎖品牌快速發展并進階國際化，為供應鏈企業帶來更大的發展機會，當下已來到餐飲產業鏈大整合時代，未來將加快發展新質生產力，攜手魚你在一起加強全面戰略合作，實現優勢互補、共同向前。
奔赴萬店，布局全球，撬動酸菜魚千億大市場，魚你在一起需要與全球供應商形成更有力的“杠桿”。未來，魚你在一起將持續加強供應鏈建設，不斷深化數智化、專業化經營的賦能力度，構建具備更高效益、更高效率的超級供應鏈生態圈，攜手全球供應商共贏千億產業鏈，讓酸菜魚這一中國味道流行全球!
預期的目標，更為未來的工作奠定了堅實的基礎，這樣的效率和質量也是魚你在一起不斷追求卓越、持續進步的體現。同時，在本次會議中，每一位參會人員都收獲頗豐，在獲得寶貴經驗的同時，還拓寬了視野，極大增強了團隊協作能力。相信這次會議的收獲在不久的未來將轉化為實際的工作成果，助力魚你在一起更上一層樓!
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