前幾天接受了央廣一檔節目的訪談。話題是從簡愛酸奶包裝上的宣傳語“生牛乳、乳清蛋白粉、乳酸菌，其他沒了”開始的。主持人說這個宣傳語引發了很大關注，消費者想知道的是：“其他沒了”，真的是“沒了”的意思嗎?這款產品的標簽，有沒有誤導消費者甚至違規之處呢?
限于節目時間和新聞訪談的要求，節目中只是簡單而泛泛地說了幾句這款產品的標簽，這里來詳細解讀一下。
下面是簡愛一款產品的正面：
除了商標“簡愛”和凈含量信息之外，還有4點“賣點”信息：
“其他沒了 生牛乳、乳酸菌”：這個不是配料表，而是一句“宣傳語”。如果這款產品的配料確實只有生牛乳和乳酸菌，那么就沒有問題;如果除了這二者還有其他配料，這句話就是虛假宣傳。從產品包裝背面(下圖)上的配料表來看，它確實只有生牛乳加三種乳酸菌，所以這家宣傳語沒有什么問題。
“0%蔗糖”：根據標簽通則，這個標注的含義是產品中的蔗糖含量不超過0.5%(標注法規中的“0”和“無”不是數學意義上的0，而是指“低于標注閾值”，糖的標注閾值是0.5%)。從配料表來看，這是一款無糖酸奶，沒有添加蔗糖，所以這個說明也沒有問題。不過要提醒大家的是，“0蔗糖”跟“0糖”是不同的概念——“0糖”意味著各種單糖和雙糖都不能有，而“0蔗糖”只表示沒有蔗糖但可以有其他的糖。比如在這款酸奶中，就含有來自于牛奶的乳糖。所以，它只能宣稱“0%蔗糖”而不能宣稱“0%糖”。
“5.4g蛋白/杯”：這是一個突出蛋白含量的宣傳。根據背面(右圖)的營養成分表，該產品的蛋白含量是4.0克/100克，這一杯凈含量是135克，所以總蛋白是5.4克。這個說明也沒有問題。
“GI低”：GI是升糖指數，這款酸奶中沒有添加其他的糖，碳水化合物只有乳糖，其升糖指數比較低，所以該產品宣稱“GI低”也沒有問題。
也就是說，該產品的正面宣傳語沒有虛假之處，形式也是合格的。
當然，這個標簽引發關注的是“其他沒了”這個說法。因為它符合事實，所以作為宣傳語并不違規。這是一個挺吸引眼球的廣告語，廠家不希望被跟風模仿，所以把它注冊成了商標，阻止其他品牌“抄襲”。這種做法或許會引來一些爭議，但從法規而言，它并沒有違規之處。
其實，標簽正面的這些信息都是“描述性的概括”，是方便消費者“一眼記住”的。
上面分析了這個標簽的正面信息沒有虛假夸張之處，但市場上有大量標簽的正面信息會用夸張甚至誤導的表述。消費者想要準確了解產品的話，還是應該認真看包裝的背面。背面信息中，最關鍵的是配料表和營養成分表。前面已經說過這個產品的配料很簡單，就是牛奶加乳酸菌發酵，所以其產品類型是“發酵乳”。中國現行的營養成分表是“1+4”，也就是熱量和蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉，而這款產品加標了鈣(這是“可選標注項”，由廠家自主決定要不要標)。從營養成分表來看，蛋白質和脂肪確實是優質牛奶的標準，其他幾項就是牛奶的常規指標。
以上是關于產品品質的核心信息。從標簽來看，這款“原味酸奶”營養品質是非常好的。不過，因為沒有添加調味成分，可以推測它的風味不如“風味發酵乳”受多數人喜歡——這是為了“清潔標簽”和“健康”而做出的妥協。
右圖上的左側位置，還有“標準優于歐盟”和“奶源專屬牧場”的聲稱，然后通過角標注釋的方式說明了這兩點聲稱的依據。只要所說的內容是真實的，那么這樣的聲稱就是合規的。
再來看另一款產品：
這款產品的正面信息跟前一款產品類似，主要差別是多了一個“無激素養殖”“不使用生長激素/雌激素等外源性人工激素”的宣傳點。實際上，中國法規并不允許在養殖中使用外源性激素(國際上有少數國家比如美國允許使用生長激素增加產奶量)，所以理論上中國銷售的所有牛奶都不應該含有外源激素。但總會有消費者懷疑“如果廠家偷偷使用呢”?這個品牌通過SGS做了一個“無激素奶牛養殖認證”，相當于花錢請了第三方來監督自己，向消費者保證自己確實遵守了這一法規要求。
這款酸奶的產品類型是“風味發酵乳”，因為其中加了西梅蘋果漿作為調味成分。國家標準對風味發酵乳的蛋白要求是不低于2.3%，大致就是：一般牛奶的蛋白含量3%，使用80%的奶加20%的其他成分做成“風味酸奶”，蛋白被稀釋到2.4%左右。而這個品牌使用的是蛋白含量4.0%的優質奶源，加了調味的果漿等成分之后蛋白含量也還有3.2%。他們又加入了0.8%的乳清蛋白，使得這款“風味酸奶”的蛋白含量跟原料牛奶一樣高。所加入的乳清蛋白是從牛奶中分離出來的高純度蛋白，比整體的牛奶蛋白(主要由酪蛋白和乳清蛋白組成)要更容易消化。實際上，乳清蛋白的銷售價格很貴，這個品牌為了體現“父愛”的配方形象，也是拼了�？偟鞍缀�4.0%(比國標要求高74%)，而且加入的是質優價高的乳清蛋白，在酸奶中堪稱“豪華配置”。
關于“其他沒了”，這款產品說的是“(在)生牛乳、西梅蘋果果漿、乳清蛋白粉、乳酸菌(之外)，其他沒了”，從配料表來看是屬實的。
總的來說，這兩款產品的標簽是合規的。根據它的配料表和營養成分表，它們在酸奶中算得上“高端配置”了。
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