近日，蘭州西站的候車大廳展臺上，天水麻辣燙、煙火蘭州、文火牛肉、黃燜羊肉等一系列飽含甘肅及蘭州濃郁地方風情的佳肴，整齊排列，出色的品質贏得了現場觀眾的關注。這些美食并非來自當地餐館，而是由凱撒易食旗下企業為蘭州高鐵精心呈現的在途餐飲。
隨著國人旅游出行的日益頻繁，在途餐飲的品質愈發受到旅客的高度重視。對于飛機、高鐵等出行的旅客而言，在漫長的旅途中，一份美味、營養且安全的餐食不僅能夠滿足味蕾的需求，更是提升整個旅途舒適度和滿意度的關鍵因素。在此背景下，凱撒易食深耕航空配餐、鐵路餐飲及社會餐飲等領域，把控食材供應鏈，升級烹飪工藝，融合現代口味需求，致力于不斷滿足旅客對于高品質餐飲的期待與追求。
此次活動是中國鐵路蘭州局集團公司客運服務品質提升工作的成果展示。此番展示的背后，是凱撒易食旗下易食縱橫與甘肅航食深度協作、精研細磨的結晶，二者攜手并肩，為蘭州西站始發動車組列車的餐飲服務全力護航。十余年來，易食縱橫精心構建并持續優化了一套科學、高效且嚴謹的經營管理體系，深刻踐行 “以人民為中心” 的發展理念，服務蘭州高鐵餐飲，為廣大旅客締造優質服務體驗。
在餐食研發的過程中，易食縱橫下屬蘭州易食聯動兄弟單位甘肅航食全力以赴，持續加大資源投入與研發力度，深度洞悉市場需求，以家常菜品為根基，巧妙融入地域特色元素，全方位推進餐食品種的推陳出新與豐富多元。
以“煙火甘肅·味道蘭州”為理念，截至 2024 年 12 月，公司已成功精心打造出黃燜羊肉、煙火蘭州、天水麻辣燙等 40 余款獨具魅力的新品餐食。其中，9 月已有 8 種新品精彩上線銷售，12 月又有 11 種新品送檢，逐步搭建起涵蓋平價普惠餐、商務正餐等多樣化類型的產品架構，極大地豐富高鐵餐飲的產品供應矩陣，滿足不同旅客群體多元化的口味訴求和消費層次需求。
自客運提質服務品質專項工作啟動以來，凱撒易食聯動旗下企業緊緊遵循 “堅持將餐飲服務作為鐵路旅客基本服務，全力攻克餐飲服務短板” 的總體要求，秉持 “保本微利” 的原則，積極踴躍地推進平價普惠餐食的供應拓展，持之以恒地深入開展餐飲服務質量提升行動。在食材采購的源頭把控、烹飪工藝的精細雕琢、餐食包裝的精心設計以及配送服務的高效執行等各個關鍵環節，均實施嚴格的質量管控與優化提升，確保每一份呈現在列車上的餐食都安全可靠、美味可口、品質上乘。
凱撒易食是目前中國唯一一家業務范圍同時覆蓋航空配餐、鐵路餐飲、郵輪船供、社會化團餐及休閑食品等領域的企業，擁有30余年專業配餐服務保障經驗，旗下5家航空配餐企業，4個鐵路配餐運營基地，以航空級食品安全標準和品質服務切入場景，致力于成為集優質產品供應、品質服務輸出、多種場景運營為一體的綜合食品服務供應商。
基于專業的研發團隊與先進的生產設備，凱撒易食不斷推出符合市場需求的創新產品，滿足消費者對美味與健康的雙重追求。未來凱撒易食擬引入先進的冷鏈技術、物聯網、大數據等現代科技手段，對供應鏈進行全面升級與優化。從原材料采購到生產加工，從物流配送到終端服務，每一個環節都實現智能化、透明化、可追溯化，以提高供應鏈的響應速度與效率。
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