近期，摩氏咖啡獲全球領先的新經濟產業第三方數據挖掘和分析機構iiMedia Reearch（艾媒咨詢）授予的“中式奶咖開創者”市場地位確認。
隨著咖啡行業生產加工技術的升級，咖啡的品質和口感也在不斷提升。近年來，年輕消費者對國潮越發喜愛，新中式風也在咖啡行業興起，不少品牌將牛奶、茶等元素融入咖啡，創新推出多元化品類。iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2024年中國咖啡行業市場規模為7893億元，預計2025年將突破萬億元，到2029年有望達到13908億元，市場正以高速發展態勢吸引新品牌加速崛起。
當前，咖啡市場消費需求呈現多元分化特征，消費者在追求品質與風味的基礎上，對功能性、健康化及本土化風味的需求顯著增強，個性化、差異化產品成為品牌競爭的核心。iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，消費者對新穎咖啡品類接受度較高，其中融合傳統風味與現代健康理念的“中式咖啡”備受青睞，成為快節奏生活下的消費新趨勢。從速溶咖啡細分市場看，原味（60.10%）與奶香（58.62%）口感最受消費者歡迎，形成“經典與奶香主導、多元風味并存”的市場格局。
在此背景下，摩氏咖啡依托20年食品工業全鏈條積淀，聚焦研發符合國人口味的創新產品，成為中式奶咖開創者。通過將傳統中式飲品靈感與西方咖啡工藝相結合，品牌在速溶咖啡領域構建差異化競爭優勢，持續為消費者提供兼具品質感與本土化風味的咖啡體驗，成為新中式咖啡賽道的重要參與者。
基于艾媒自主研發并獲得省部級重大科技專項立項的CMDAS大數據系統監測及嚴格的調查，以及對中國（不含港澳臺）中式奶咖行業同類產品公開上市流通時間研究比對的結果進行統計確認，摩氏咖啡榮獲全球領先的新經濟產業第三方數據挖掘和分析機構iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“中式奶咖開創者”市場地位確認。
iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球領先的新經濟產業數據挖掘與分析機構，以自主研發的CMDAS大數據監測系統（省部級重大科技專項，項目編號：2016B010110001）和AI智能分析引擎為核心，構建了覆蓋135個國家和地區、10000+行業細分領域的全球實時數據網絡，監測3000余項核心商業指標，打造新經濟產業的“數據氣象局”。
艾媒咨詢深度洞察行業前沿領域，以“全球產業數據庫+AI算法”雙輪驅動，為企業提供精準市場洞察與戰略支持，賦能全球化增長。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通過iiMeval大數據評價模型，為新消費品牌提供權威評估與消費指南，引領行業標準。
口感革命與中式創新，摩氏咖啡的本土化密碼
摩氏咖啡成立于2013年，以“中西合璧，味適中華”為核心理念。作為創健集團旗下核心品牌，其核心競爭力源于對食品工業全鏈路的深度整合。創健數智工廠整體占地面積超過15,000㎡，其中5,000m為10萬級GMP潔凈生產車間。通過噴干技術、鮮萃凍干等核心工藝實現日產600萬條咖啡的規�；a。更關鍵的是柔性供應鏈能力，從小批量試產到大規模制造的彈性轉換機制，使品牌能同步響應電商爆款需求與餐飲定制訂單，構建起產業護城河。
iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，在中國咖啡消費者購買速溶咖啡時考慮因素中，口感以62.07%的占比成為消費者最重要的考慮因素。當眾多品牌將“本土化”簡單等同于添加茶粉或糖漿時，摩氏咖啡通過系統性創新實現了風味體驗的新突破。
在風味維度，摩氏咖啡的中式奶咖聚焦“像奶茶一樣好喝的咖啡”，以真咖真奶為核心，采用牛乳+椰乳與天然原料，融入桂花、茉莉、生椰等中式元素，形成層次豐富的“咖啡醇香×奶茶順滑”新口感，開發出桂花厚乳奶咖、茉莉厚乳奶咖等明星產品，突出“天然原料+低負擔”，覆蓋全年齡段消費群體。
在健康維度，摩氏咖啡以“真奶真材”為基礎，選用牛乳與椰乳作為乳基原料，替代傳統植脂末，顯著提升產品的營養價值與健康形象；同時，通過科學配比降低整體含糖量，更契合當前家庭消費場景下的低糖、低負擔飲用需求。上述創新并非對中式文化元素的表面堆砌，而是依托自建研發實驗室的UHT超高溫滅菌、風味發酵中試等設備及工藝，系統性融合傳統風味精髓與現代食品科技，打造真正兼具文化深度與健康價值的本土化中式奶咖解決方案。
來源：摩氏咖啡
摩氏咖啡線上渠道多年穩居電商速溶咖啡頭部陣營，2024年累計銷售突破2億杯。針對不同客群的分層產品矩陣——中式奶咖系列、精品原產地黑咖啡系列及經典系列，實現從Z世代到銀發族的全齡覆蓋。這種全場景滲透能力，使其在細分市場建立了競爭優勢。
2014年起，摩氏咖啡連續五年成為中國-東盟博覽會指定咖啡品牌；2025年FBIF食品飲料創新論壇期間，旗下桂花厚乳奶咖、茉莉厚乳奶咖、生椰厚乳奶咖及摩氏水牛醇乳四款產品從超千件參賽作品中脫穎而出，入圍“FBIF WOW食品創新獎”，彰顯其在中式咖啡創新領域的地位。
來源：摩氏咖啡
摩氏咖啡的成功，源于對“本土需求洞察+全鏈能力支撐”的精準把控。未來，隨著消費者對本土化產品認同度的提升，品牌將持續深耕“更適合中國人口味的咖啡”，為中式咖啡走向世界提供創新范本。
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