熱門紀錄電影讓人關注到侍酒師這一職業
走下銀幕的明星侍酒師去哪兒了?
《侍酒師》續集將上演
2013年，一部精彩絕倫的紀錄片“Somm”(《侍酒師》)讓普通觀眾開始注意到侍酒師職業。人們對侍酒師的認識極端兩極化，一部分人將他們與餐館里“端盤子倒酒”的服務生混為一談，甚至不知道這一角色的存在;另一部分將他們視為餐飲界的明日之星，高級餐廳中最博學優雅的身影，而“侍酒大師”(Master Sommelier，簡稱MS)更是被視為侍酒師殿堂中的佼佼者。
侍酒大師的備戰紀錄
為摘取“侍酒大師”這一桂冠，要付出怎樣的努力和代價?又是怎樣一個殘酷的過程?紀錄片《侍酒師》進行了淋漓盡致的呈獻。
“侍酒大師”考試，是世界上通過率最低的考試之一,自1969年考試在英國初設以來，全世界迄今為止(至2015年底)，只有230個人通過考試取得“侍酒大師”的尊榮。更為困難的是，通過MS考試并非“一步登天”的過程：想要成為“侍酒大師”考試候選人，必須先通過“Introductory”(初級侍酒師)、“Certified”(認證侍酒師)、“Advanced”(高級侍酒師)三層考試取得認證，才有資格進階報考最終的“侍酒大師”。
參加侍酒大師考試的侍酒師們必須精通葡萄酒知識，對世界產區信手拈來;擁有經過長時間訓練而對“盲品”充滿自信的“酒鼻子”;還要具備豐富的侍酒“實戰經驗”，除了手上無可挑剔、優雅從容的侍酒技術，在高壓狀態下也要能保持云淡風輕，各種緊急情況應變自如，和刁鉆古怪的客人對答如流照顧的服服帖帖……這些都是MS考試要考驗候選人的“難題”。優秀的侍酒師，很多擔任著高級餐廳或酒店中葡萄酒總監的要職——設計酒單，掌控酒窖，可以說是葡萄酒餐飲服務中的“全才”。
回到電影，《侍酒師》中的4個候選人——Ian Cauble, Dustin Wilson, Brian McClintic, Dlynn Proctor，背景經歷各不相同，但都是擁有“酒呆子”氣息的MS執迷者，為了這一共同而唯一的目標走到一起，互相扶持，在瘋狂的考前最后幾周奮力一搏。這是他們取得“明星光環”之前最“暗黑”的日子。
四位明星現在從事什么行業
Ian Cauble
曾擔任某法國香檳在美國的品牌形象大使。結束任期以后，于2014年初和朋友一起創建了葡萄酒B2C網站——SommSelect。該網站銷售15—300美元的葡萄酒，并且全部由Cauble本人親自挑選。