不同的經歷讓我們擁有了不同的人生，對于食物亦是如此，不一樣的加工和烹調經歷讓其營養和口感也變得“與眾不同”。本期，讓我們在中山大學公共衛生學院營養學系副主任馮翔的帶領下，來看看一顆大豆的“百樣人生”，在“成長”的過程中，它會經歷怎樣的磨難和洗禮，最終又會收獲和失去什么呢?……詳細>>
2016-04-28 16:35:45
俗話說，“飯前喝湯，苗條健康;飯后喝湯，越喝越胖”，這到底有沒有科學依據?中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任陳超剛稱，飯前先喝幾口湯，確實有利于食物稀釋和攪拌，能夠促進消化吸收。同時，飯前喝湯可使胃里的食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，減少食量，有利于控制體重�！�詳細>>
2016-03-26 16:11:02
3月開始，廣州將開始進入多雨潮濕的天氣，加上春天脾胃不能很好地運化水濕，故很容易引起水濕內困，引起人體血氣運行不暢，不管小孩還是老人都會感到疲乏、嗜睡，這就是人們所說的“春困”�！�詳細>>
2016-03-26 15:56:03
兒童在春季長得最快，父母當然想方設法給他提供長高的必需元素——鈣。時常在網絡上看到有經驗的媽媽傳授經驗：“骨頭湯滴幾點醋，這樣利于骨頭里的鈣融入湯中，提高鈣的攝取量�！闭媸沁@樣嗎?……詳細>>
2016-03-26 15:51:35
盛夏酷暑，天氣炎熱，冷飲可以及時補充人體流失的水分和鹽分，既能消暑，又能防止尿液濃縮，還可降低腎結石、輸尿管結石、心肌梗塞、中風等病的發病率。但是，夏季進食冷飲要適量，否則會影響健康�！�詳細>>
2016-03-25 18:23:30
因為，飲料大多含有一定的糖分，飲料中的糖分越高滲透壓也越高，越不易被細胞所吸收，反而會帶走細胞內水分，容易引起體內失水。因此，以飲料解渴常難以達到目的。而大量進食冷飲會對消化道產生很強的冷刺激，會引起消化道異常蠕動和功能紊亂，導致腹痛、腹瀉等�！�詳細>>
2016-03-25 18:22:27
利用新鮮水果采用機械方法直接取得的汁液，或用濃縮果汁加入與果汁在濃縮過程中失去的水分等量的水，及用原料水果采用浸提、滲濾工藝獲得的汁液用物理方法除去多余的水量，具有該種水果原有風味特征的制品。原果汁分為澄清果汁(如蘋果汁、葡萄汁)和渾濁果汁(如橙汁、菠蘿汁)，原果汁的營養價值很高�！�詳細>>
2016-03-25 18:21:17
A、食用冰 優質的食用冰色澤應均勻，有透明感，形態完整，且大小一致，凍結堅實，滋味純正，無異味、無雜質。 B、冰淇淋 優質冰淇淋口感清涼細膩，滋味和順，綿甜爽口，具有各香型品種特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤，無變形、無軟塌、無收縮，涂層無破損，不存在有凍結緊固等現象。……詳細>>
2016-03-25 18:20:17